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1、爆米花童年最深的記憶，香香脆脆的，最好吃零食之一！
[微笑][微笑]爆米花童年最深的記憶，香香脆脆的，最好吃零食之一！下面我就分享一下爆米花經(jīng)驗(yàn)，前些天我做的爆米花，放了好多天依然都酥脆！吃多少拿出多少，剩下的依然給它密封起來，不然爆米花會吸收到周圍的潮氣，就不再脆了，只要一晚上就不會脆了！爆米花和瓜子一樣，你抓一把放在桌子上，一晚上就變軟了，也就是潮了，也就不會再脆了！在外面買的爆米花一樣要隔絕空氣，不然結(jié)果都一樣！
做爆米花用那種專用的爆花玉米，小粒的，越干越好 。 在做爆米花時，鍋要充分預(yù)熱，玉米放入鍋內(nèi)，要均勻攪動 。 這樣可以減少沒爆開的玉米粒 。 沒動靜時，出鍋備用鍋內(nèi)倒入糖和水，水和糖稍稍攪拌一下讓她們混合，之后千萬不要攪拌了，讓其慢慢熬煮熬到這種焦糖色即可這個時候放入黃油后就可以攪拌了，全程小火黃油融化后就可以關(guān)火了倒入爆米花，攪拌均勻出鍋前用手扳開，因?yàn)榻固菚驯谆ㄕ吃谝黄鹩窒阌执嘤痔鸬谋谆ㄗ龊昧?。
2、爆米花怎樣才脆？
一般鍋、精質(zhì)油或黃油、爆米花玉米粒，都是1:1平鋪在底部！全部材料入鍋后，開小火，不時的晃一晃，可以用筷子攪拌一下，至第一個爆開，可以往爆米花中放入糖，喜歡可以多放，就完全蓋好鍋蓋，不然全都飛出鍋外面了！冷幾秒鐘，不然里面還會不時有飛濺出來的爆米花，也可以讓余熱再把未爆的爆開，然后就可以開鍋了 。
【爆米花怎樣才脆？ 爆米花怎么比較脆】我是小牛尋味，很高興能回答這個問題，爆米花怎樣才脆？要想爆米花做的酥脆，香甜，我個人覺得主要有幾點(diǎn)1.和玉米粒有很大的關(guān)系，我買的是那種很小的玉米，是專門用來炸爆米花的 。
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