1、低筋面粉可以制作蛋糕嗎？
是可以的 ， 我就是用普通面粉加上玉米淀粉做的蛋糕 ， 接下來說一下制作蛋糕流程在農村沒有很多條件下 ， 用電飯鍋做的蛋糕 。 雞蛋5個一盒60克純牛奶40克玉米淀粉白砂糖50克玉米油30克打蛋器 ， 因為沒有 ， 所以用礦泉水瓶代替 ， 礦泉水瓶底部剪成細條 ， 往后窩一下 ， 這樣更好的使用 。
哈啰你好 ， 我是小玉醬 。 很高興回答你的問題 。 面粉中如果加入了玉米淀粉的話 ， 按照一定比較調和會變成低筋面粉的 。 因為玉米淀粉加進去就會起到一個降低筋力 ， 使制作成品更疏松或柔軟的作用 。 低筋面粉用來制作蛋糕是最適合的 ， 因為做出來的蛋糕會比較松軟 ， 體積膨大而平整 。 還有像餅干、酥皮類點心都可以用低筋面粉來制作 。 如果用低筋面粉做面包的話會大部分會比較干硬 ， 沒有彈性 。
2、面粉中放玉米淀粉做面包可以嗎？
【手把手教你做好吃的玉米面包 簡單的玉米酪怎么做】我個人認為 ， 有以下兩種(圖文僅供大家參考)我個人覺得 ， 面包需要高筋面粉但是下面我做的面包是 ， 適合家庭版的 ， 實惠還好吃把面粉 ， 玉米淀粉 ， 白砂糖 ， 食用鹽 ， 酵母粉 ， 嬰兒奶粉 ， 攪拌均勻加入牛奶雞蛋和面把面團和到不粘手 ， 不粘盆 ， 表面光滑 ， 不易太干 ， 將其表面刷一些食用油繼續揉面 ， 這里可以(手掌 ， 拳頭 ， 或者摔打式)揉面都可以將揉好的面團 ， 放到高溫30度左右的地方醒發至面團的兩倍大用手壓平排氣 ， 分成同等大小的面
朋友我現在回答你提出的問題：面粉中放玉米淀粉做面包可以嗎？朋友們 ， 知道玉米淀粉作用這些操作步驟細節就好 ， 注意玉米淀粉的作用你就可以做出各種的美食了 ， 我相信你現在知道玉米淀粉的使用了吧 。
3、做面包時可以和高筋面粉混合在一起嗎？
你好 ， 很高興回答這個問題 ， 面粉分為三類低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉 ， 做面包的一般是高筋粉 ， 平時咱們用來蒸饅頭蒸包子的是中筋粉 ， 用來做蛋糕的則是低筋粉 ， 低筋、中筋、高筋其實說的是蛋白質含量 。 如果家中沒有高筋粉 ， 可以試著用中筋面粉來做 ， 雖然中筋粉也能做出來面包 ， 但是吃起來跟高筋粉做的還是有差別的 ， 最大的差別就是中筋粉做出來的面包有噎人的感覺 ， 高筋粉做出來的則不會 。
做面包的時候盡量不要放淀粉類的生粉 ， 會降低面粉的筋度 ， 做面包都是用高筋面粉做的 ， 或者是高筋面粉和中筋面粉混合在一起做 。 做面包的時候可以和高筋面粉混合在一起的可以有全麥面粉 ， 也可以用很多種蔬菜或者水果榨汁和面 ， 比如南瓜汁 ， 紅薯泥 ， 菠菜汁 ， 胡蘿卜汁等等 ， 這些都是可以靈活多變的 。 用玉米淀粉和面 ， 面團不會揉出膜的 ， 那做出來的面包口感不好的 ， 玉米淀粉其實做蛋糕加入一些是不錯的 ， 做出來的蛋糕口感更加輕盈 。
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