小炒黑山羊是什么地方的菜小炒黑山做法步驟 _步驟

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【小炒黑山羊是什么地方的菜小炒黑山做法步驟】 1、小炒黑山羊是湖南長沙傳統的特色名菜，屬于湘菜系。
2、將羊肉切成薄片，放鹽、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上漿，入味后下入八成熱油鍋至熟，倒入漏勺瀝凈油。鍋內留少許底油，下入姜米、蒜蓉、紅尖椒圈拌炒，放鹽、味精、辣醬、辣醬、用生抽炒勻，然后下入羊肉一起合炒，入味后勾水淀粉，淋紅油、香油，出鍋裝入墊有香菜的盤即可。
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