【15個妙招讓米飯更好吃！】
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1. 1克茶葉用1000克開水泡4~9分鐘 ， 濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中 ， 按常規燜制即可 ， 米飯色、香、味、營養俱佳 。 2. 在蒸米飯時 ， 每1500克米加2～3毫升醋 ， 米飯無酸味 ， 飯香更濃 ， 且易于存放和防餿 。 3. 陳米淘洗干凈 ， 清水中浸泡2小時 ， 撈出瀝干 ， 再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油 ， 用旺火煮開轉為文火燜半小時即可 。 若用高壓鍋 ， 燜8分鐘即熟 ， 米飯不粘鍋 ， 且香甜可口 。 4. 煮陳米飯時 ， 放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒 ， 煮出來的飯同新米一樣爽口 。 5. 用秈米煮飯 ， 可在水中加一撮鹽和幾滴花生油 ， 然后攪拌均勻 ， 煮出的飯同粳米一樣好吃 。 6. 剩飯重蒸時 ， 在鍋中水里放入少量食鹽 ， 能除異味, 吃時口感像新飯 。 7. 把剩飯煮成稀飯 ， 常會煮得黏黏糊糊 ， 若在煮前先用水沖一下就可避免 。 8. 炒飯時 ， 在鍋中灑少許酒 ， 炒出來的飯一粒粒松散 ， 又松軟又好吃 。 9. 煮飯要用開水 ， 這樣米中的維生素B1可免受損失 。 10. 讓米在鍋內成斜坡狀 ， 高處與水相平 ， 這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯 。 11. 飯燒糊了 ， 取一根長4~150px的蔥插入飯里 ， 蓋好鍋蓋過一會兒 。 12. 米飯夾生 ， 用鍋鏟將米飯鏟散 ， 加入2湯匙米酒、白酒或黃酒 ， 用文火略煮一會兒即可 。 13. 電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘 ， 做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電 ， 又可保持米的營養；在開鍋后拔去電源插頭 ， 大約過5分鐘 ， 再接通電源；自動跳閘后 ， 燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多 ， 跳閘后感到欠火 ， 可在2～3分鐘后再次撳下按鍵 14. 做米飯時 ， 在大米中加少量食鹽、少許豬油 ， 會使飯又軟又松； 15. 往水里滴幾滴醋 ， 煮出的米飯會更加潔白、味香 。
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