平竹筍怎么做鮮筍平魚片怎么做 _生活百科

【平竹筍怎么做鮮筍平魚片怎么做】1、主料：平魚650克,冬筍300克；調料：植物油20克,料酒10克,香油5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)3克,鹽3克,大蔥5克,姜2克,大蒜（白皮）5克。
2、將平魚去內臟、頭、尾，取凈肉片成片；
3、冬筍去皮，洗凈切成片，下入開水鍋內加精鹽煮開，撈出控水備用；
4、大蒜、蔥姜均切末；
5、胡椒粉、香油、水淀粉調勻成芡汁；
6、炒鍋注油燒至七成熱，放入魚片煎至兩面金黃色，加入蔥姜蒜末，筍片，烹入料酒，倒入芡汁，燒五分鐘即可。