【紅豆要怎樣煮才容易爛？】
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紅豆有美容補血和減肥祛濕的功效， 非常適合女性朋友 。 紅豆怎么煮容易爛呢？下面介紹幾種能快速煮爛紅豆的小竅門， 讓你用最短時間快速煮爛紅豆 。 一、提前浸泡法 在準備煮紅豆的前一天晚上， 將紅豆用清水浸泡一夜， 天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡 。 把經過浸泡的紅豆沖洗干凈后， 放入鍋里大火燒開后打去浮沫， 再小火燜煮， 鍋里的紅豆很快就會被煮爛了， 用高壓鍋煮更快 。 充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮， 燒開后再稍煮1分鐘左右就關火， 不要打開鍋蓋， 直接燜至水涼就爛了， 超級省火 。 這種方法的缺點就是會損失部分營養， 而且紅豆經過長時間的浸泡后， 做出來的紅豆沙就不夠紅潤了， 打算做豆沙的最好不要這樣煮 。 二、煮沸浸泡法 把未經過浸泡的紅豆洗凈， 等鍋里的水燒開以后再放入紅豆， 再次燒開后繼續煮3～5分鐘， 關火浸泡30分鐘左右 。 30分鐘后再次開火， 再煮10多分鐘左右就爛了 。 這種煮紅豆的方法不錯， 營養損失少而且比較省火， 如果用高壓鍋煮更好更快 。 三、反復燜煮法 這種方法比較適合時間充足的人， 費時間， 但比較省火 。 把紅豆洗凈后直接放在鍋里， 燒開， 燜涼， 再燒開， 再燜涼， 最多反復3次就可以把紅豆煮爛了 。 反復燜煮法還可以這樣用， 把紅豆放在鍋里， 先少放一些清水， 煮開后加少量冷水， 再燒開再加冷水， 反復幾次就把紅豆煮開花了 。 四、干炒燜煮法 把紅豆放在鍋里， 不加油， 小火干炒至微微發黃， 出香味， 此時再加水就很容易煮爛了 。 五、冷凍法 把紅豆洗凈后， 加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右， 至紅豆把清水完全吸收， 分裝成小袋放入冰箱的冷凍室， 需要煮的時候取出來， 稍微煮煮就爛了 。 六、高壓鍋生煮法 把洗凈的紅豆放入高壓鍋， 大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛 。 用高壓鍋還可以這樣煮， 煮開后換成小火繼續煮5分鐘， 關火燜一會就爛了， 這種煮法比較省火但費些時間 。 補充說明： 1.無論采用哪種方法煮紅豆， 都是當年的新紅豆比較容易煮爛， 陳年的紅豆則要多煮一段時間 。 2.紅豆也有許多不同的品種， 每個品種被煮爛的難易程度各不相同 。 另外， 大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮， 但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛 。 3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候， 要留條縫讓蒸氣冒出， 避免紅豆湯溢出鍋外 。 春天喝紅豆湯的好處 皮膚敏感的人很怕過春天， 花粉、風沙、紫外線、氣候變化等都可能引起皮膚過敏， 出現干屑、紅腫等 。 建議皮膚敏感的人春天喝些紅豆湯， 可以起到保護皮膚的作用 。 用紅豆、花生和豬骨一起熬湯， 補血利濕之余， 還有美容潤膚、生津健脾之效 。 紅豆湯的做法： 1. 將紅豆和花生漂洗干凈; 2. 豬骨洗凈， 斬塊， 汆水撈起; 3. 煮沸瓦煲里的清水， 放入所有材料， 猛火煮沸， 轉中小火煲兩個小時， 下鹽調味即可食用 。 紅豆湯的營養功效：補血利濕、生津健脾、美容潤膚
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