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打蛋清打不發(fā)怎么補救 如何解決蛋清打不發(fā)

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文章插圖

1、泡打粉：泡打粉是打發(fā)的助力 ， 當(dāng)遇到蛋清打不發(fā)的情況時 ， 可以放點泡打粉進去繼續(xù)打發(fā) 。
2、醋：往打發(fā)失敗的蛋清中加入適量白醋 ， 再繼續(xù)打發(fā)即可 。
3、塔塔粉：也可以往蛋清中加入塔塔粉 ， 和泡打粉是一樣的作用 。
4、糖：白糖是打發(fā)蛋清必要的材料 ， 打不起來時 ， 還可以加入適量白糖 。
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