天鵝菌的做法 _生活百科

1、天鵝菌，也叫松樹菌。又名松毛菌，鉚釘菇。500g天鵝菌，500g豬肉，適量蔥姜蒜和鹽。
2、松樹菌摘取根部，用清水溫柔的將每一朵沖洗干凈。鍋坐水，燒開后將松樹菌倒入開水中。略煮一開。煮一開的原因是能讓松樹菌保持較為艷麗的顏色。如果不煮的話，燒出來的菌會成為黑色。
3、煮開后，再用清水沖洗干凈備用。鍋內油燒熱，放姜蒜爆鍋。下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。菌下鍋一同翻炒，注意動作要溫柔，否則會把菌傘破壞。
【天鵝菌的做法】4、放鹽后繼續翻炒。炒勻后，加水大火燜煮。湯燒開后，放入蒜末，繼續大火燜煮。燜煮約7、8分鐘后至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋。