1、在骨板和肉的相連處劃一刀，稍微將外皮薄膜剝開，就能把整條骨板抽出來 。
2、心取出骨板底下的內臟、墨囊 。若是從沒有骨板那面，直接劃開墨魚外皮取出內臟，容易因下刀太深刺破里面的墨囊，所以建議從有骨板的這一面處理 。【新鮮墨魚怎么洗干凈 新鮮墨魚怎么洗】
3、取出身體中間的嘴巴時，也要將里面有一對似鸚鵡喙狀的顎片取下，食用時較方便 。
4、為了不影響食用口感，一般都會把皮剝掉 。輕輕在表皮劃一刀，將表皮與肉身反向撕開，就可以把表皮整層拔掉 。
5、清水洗凈，墨魚就處理好了 。
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