用油熬制的鮮辣椒醬竅門是什么用油熬制的鮮辣椒醬竅門 _生活百科

1、新鮮辣椒洗凈，洗的時候不要去掉蒂部，防止辣椒里面會進水。
2、把洗好的辣椒放進蒸鍋里隔水蒸熟，冷水入鍋十五分鐘就可以了。
3、蒸辣椒的過程中剝蒜皮，把蒜和姜切碎。
4、蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。
5、炒鍋中放一大勺植物油，油七八成熱后下蒜和姜炒出香味。
6、把豆瓣醬倒入鍋中，中小火炒出香味。
7、醬變色后倒入切好的辣椒，翻炒均勻，關火。可以滴兩滴醬油，提亮顏色。
【用油熬制的鮮辣椒醬竅門是什么用油熬制的鮮辣椒醬竅門】8、做好的辣椒醬晾涼后放入瓶中即可。