【老油面包子做法和配方 老油面包子做法和配方大全】1、準備普通面粉500克、發酵粉5克、水250克 。將酵母用溫水化開，并且要將這些化開的酵母放入面粉之中，再加入適當的鹽，加入適量的水和面，這樣就能達到發酵速度成倍數增長 。
2、其次就是制作餡，在拌餡的時候一定要加入適量的菜籽油，加入100克左右的面粉，再加入適量的鹽，花椒粉，蔥花，五香粉等，等食用油燒開以后澆在佐料上進行攪拌，等油涼了以后再拌入面粉，面粉呈現出小塊狀即可 。
3、等面發好以后，根據要做的大小搟成面皮，包包子即可，而且蒸包子的時候一定要在鍋底擦一些油，包子之間要留有一定的空隙，鍋蓋好以后蒸15分鐘，再悶5分鐘即可開蓋 。
4、油面包子的做法就是先和面，將面發好，然后拌餡，將面皮搟成適合的大小，包入肉餡下鍋蒸即可，蒸的時候15分鐘開火蒸，5分鐘關火悶，時間到了即可開蓋吃了 。
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