海南的蟲(chóng)子有什么？全蟲(chóng)湯配方，簡(jiǎn)單又好記的知識(shí)點(diǎn) _生活百科

在中國(guó)沿海地區(qū) ，有大量以“蟲(chóng)”的形式存在的小海鮮。雖然它看起來(lái)“難以下咽” ，但在當(dāng)?shù)嘏腼兒?nbsp;，它往往被視為美味。今天海鮮海南就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下可以吃的海鮮“蟲(chóng)子” 。
張麗麗綜合/海鮮指南
圖/網(wǎng)絡(luò)
沙蟲(chóng)：因?yàn)樗鼘?duì)生長(zhǎng)環(huán)境非常敏感，所以被稱為環(huán)境標(biāo)志生物。
沙蟲(chóng)又叫沙蟲(chóng) ，是一種非常美味的海鮮品種，生長(zhǎng)在沿海沙灘。因?yàn)樗鼘?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的好壞非常敏感，一旦被污染就無(wú)法生存，所以被稱為“環(huán)境標(biāo)志生物” 。
這種蠕蟲(chóng)看起來(lái)大約有兩英寸長(zhǎng) ，看起來(lái)像蘆葦芽。它是一種高蛋白滋補(bǔ)品。它的形狀像腸，呈長(zhǎng)管狀。蟲(chóng)子雖然不如海參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)值錢，但味道鮮美、酥脆，是海參、魚(yú)翅所不及的。

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沙蟲(chóng)
沙蟲(chóng)在我國(guó)北部灣的北海市和湛江市大量存在。目前盛產(chǎn)沙蟲(chóng)的海域，以廣西北海產(chǎn)的沙蟲(chóng)為最佳，儋州廣村灘盛產(chǎn)沙蟲(chóng) 。出產(chǎn)的沙蟲(chóng)以個(gè)頭適中，肉厚肉嫩而聞名。據(jù)當(dāng)?shù)貪O民說(shuō) ，在大月亮的夜晚，最好的捕獲是沙蟲(chóng)浮到淺水表面交配的時(shí)候。

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漁民挖沙蟲(chóng)
蟲(chóng)子很好吃。怎么做好吃的？
蟲(chóng)的種類很多，有煲湯、煮粥、炒菜、蒜蓉粉條蒸等，其中“三色蟲(chóng)”已成為海南的一道名菜。曬干后可以炒、炸、燉、燉、煮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在市場(chǎng)上很暢銷。

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三色鞭蟲(chóng)
可將鮮蟲(chóng)用小啊木棒刺破，將腹部的泥沙和內(nèi)臟清理干凈，再用清水反復(fù)沖洗表面的滑漿，配以蔥姜，用火快速煎熟。色澤潔白如雪，入口脆甜，還保留了一些咬勁。堪稱稀有珍貴。

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油炸沙蟲(chóng)

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蒸沙蟲(chóng)

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冰沙蟲(chóng)
清理蟲(chóng)子的時(shí)候，要把它腹部的腸子切掉，否則很難進(jìn)入。如果蟲(chóng)子是干的，必須切成小條，放在鍋里炸。炒的時(shí)候要不停的翻。如果發(fā)現(xiàn)足夠燙，就要剪下來(lái)放在清水里泡一會(huì)兒，這樣可以去掉沙子，也可以炸出蟲(chóng)子本身的香味。只有油炸的蟲(chóng)子吃起來(lái)像蟲(chóng)子。

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干沙蟲(chóng)產(chǎn)品
【海南的蟲(chóng)子有什么？全蟲(chóng)湯配方，簡(jiǎn)單又好記的知識(shí)點(diǎn)】草蟲(chóng)：珠江三角洲大量存在，以腐爛的草根為食。
麥地那龍線蟲(chóng) ，學(xué)名“沙蠶” ，屬于環(huán)節(jié)動(dòng)物、多毛類、水生動(dòng)物，外形酷似蜈蚣。它的顏色是金黃色中夾雜著紅色和綠色，身體豐滿，果肉飽滿，動(dòng)作緩慢，樣子很可怕。多生活在漁縣淡水之交的稻田表土中，以草類和植物為食，體長(zhǎng)3-4厘米，全身粉紅色，有時(shí)會(huì)變成乳黃色或綠色，并含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。盛產(chǎn)于珠三角，以爛草根為食。