做蛋糕卷用什么烤盤好？蛋糕卷用多大烤盤，不懂的，看此文 _生活百科

導(dǎo)語：超軟卷不裂。下面是小白入門必備的蛋糕卷食譜！

文章插圖

說起蛋糕卷，估計沒人不喜歡。我家也是如此。我家小孩特別喜歡吃，所以我平日經(jīng)常做。今天，我將與你分享一個特別適合小白的蛋糕食譜。真的超級好，超級軟，牢不可破，小白一次就能成功。
現(xiàn)在大家都在家的時候，做點烤點心打發(fā)時間，讓一家人享受美食，是一件很棒的事情。

文章插圖

因為加奶油熱量高，所以我一般都是抹上沙拉卷起來吃，特別是熱天，孩子也愛吃。
對于烤白來說，最大的擔(dān)心就是每次滾的時候總是會裂。真的很震撼。在這里，我給大家講講如何少走彎路，讓你一下子就能拿到蛋糕卷。

文章插圖

[蛋糕卷]
材料：55克蛋糕粉、5個雞蛋、50克糖、50克玉米油和50克牛奶。
模具：學(xué)會做菜28*28方形烤盤時間：170度20分鐘左右。
輔料：官立菠菜蛋黃醬
在這里，因為每個烤箱的溫度不一樣，所以此時請注意。我用的是空氣烤箱，這時候烤出來的餅皮顏色特別完美。一個雞蛋大約60克。此外，你不必使用蛋黃醬、沙拉醬或奶油，甚至是紫薯泥。總之你喜歡放什么都可以。

文章插圖

具體操作步驟：第一步，加入玉米油和牛奶，手泵，攪拌乳化，然后加入過篩后的低筋面粉，繼續(xù)切拌均勻。
第二步，加入5個蛋黃，然后用手?jǐn)嚢璩杉?xì)面糊備用。
第三步，打蛋清。記住盆應(yīng)該無水無油。同時加入蛋清和幾滴檸檬汁。先做魚眼一樣的泡泡，然后第一次加糖。
第四步：分兩次放入剩余的糖，打發(fā)蛋清至小勾狀。
第五步：準(zhǔn)備三分之一的蛋清奶油，加入面糊中。切好混合均勻，倒回蛋清奶油里。
第六步：仍然通過切拌將面糊攪拌成細(xì)膩的狀態(tài) 。
第七步：準(zhǔn)備一個28*28的不粘蛋糕烤盤，鋪上油紙，從10cm的高度倒入面糊，抹平，抖出大泡泡，放入預(yù)熱好的烤箱。
第八步：烤好，取出，拖油紙，放入烤網(wǎng) 。冷卻后，再拿一張油紙蓋上。同時把它翻過來，撕掉原來的油紙，在上面涂上蛋黃醬，然后卷起來，放入冰箱冷藏2小時以上，就可以享用了。