過敏體質(zhì)不能吃什么蔬菜？過敏不能吃什么菜，此文，值得收藏 _生活百科

中新網(wǎng)8月16日電(張奕琳)夏季，各種海鮮和水果占據(jù)了人們的餐桌。很多令人垂涎三尺的美食，對于食物過敏患者來說，都是“舌尖上的煩惱” 。 8月9日至15日是中國第六個“中國過敏防治周” 。今天，我們將談?wù)撌澄镞^敏。

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這些美食帶來的快樂，很多人難以體會。
近年來，過敏性疾病患者日益增多，人們對食物過敏越來越重視。
據(jù)資料顯示，全球約有30%-40%的人受到各種過敏問題的困擾，其中約有2.5億人患有食物過敏。
民以食為天。日常生活中，我們遇到的食物過敏有哪些？
北京協(xié)和醫(yī)院過敏(變態(tài)反應(yīng))科主任尹佳說，“真正的食物過敏是機體免疫系統(tǒng)對食物蛋白質(zhì)的一種異常反應(yīng) 。這些異常反應(yīng)通過體內(nèi)一種特殊的抗體(免疫球蛋白E，即IgE)或免疫細胞產(chǎn)生癥狀。 ”
簡單來說，當(dāng)一個非物理的“異物”入侵時，身體的免疫機制會做出相應(yīng)的反應(yīng)來“殺死”這些入侵者。
中國食品科學(xué)技術(shù)研究院食品真實性與溯源分會理事長、國家食品安全風(fēng)險評估中心首席技術(shù)官吳永寧此前對媒體表示，截至2016年4月，已有297種食物過敏原被國際免疫聯(lián)盟和世界衛(wèi)生組織認定并命名。其中62種植物源性食物過敏原為205種，40種動物源性食物過敏原為92種。
北京協(xié)和醫(yī)院過敏科主治醫(yī)師Xi王子說：“人類可能對幾乎任何食物過敏。最常見的食物過敏原包括：雞蛋、牛奶、花生、堅果、魚、貝類、大豆和小麥。據(jù)統(tǒng)計，這8種食物過敏原約占反應(yīng)總數(shù)的90% 。 ”

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【過敏體質(zhì)不能吃什么蔬菜？過敏不能吃什么菜，此文，值得收藏】食物不良反應(yīng)食物過敏
“此之甘露，彼之砒霜”，在每個人口中的美味，對某些人來說無異于毒藥。
瘙癢、皮膚潮紅、嘴唇或眼瞼腫脹、吞咽不適、咳嗽、喘息、呼吸困難、嘔吐、腹瀉、頭暈，甚至嚴重的喉頭水腫、低血壓休克和危及生命。食物過敏輕者影響生活質(zhì)量，重者危及生命健康。
但專家表示，人們很容易將食物過敏與各類食物不良反應(yīng)混為一談，以至于經(jīng)常把腹脹、腹痛、反酸、心慌、頭痛等各種不適癥狀都算在內(nèi) 。吃了之后作為食物過敏，但其實大部分都不是真正的食物過敏。
專家表示，除了食物過敏，那些不涉及免疫系統(tǒng)、通常不是由食物蛋白質(zhì)引起的食物不良反應(yīng)，醫(yī)學(xué)上稱為“食物不耐受” 。
“比如乳糖不耐受人群，就是由于各種原因?qū)е麦w內(nèi)缺乏乳糖酶來消化牛奶中存在的乳糖而導(dǎo)致的一種代謝紊亂。癥狀主要是吃牛奶后腹脹、腹部不適、腹瀉。 ”尹佳介紹。
此外，食物中毒與食物過敏有本質(zhì)區(qū)別。王茜說：“食物中毒來自處理不當(dāng)或變質(zhì)的食物。中毒引起的皮膚或胃腸道癥狀可能類似過敏反應(yīng) 。但是引起食物過敏的食物本身并沒有問題，過敏反應(yīng)是由自身過敏體質(zhì)引起的。 ”

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張家界菜市場的人們在買菜。應(yīng)劭
預(yù)防食物過敏，最重要的是“藏”
目前，對食物過敏沒有有效的治療方法。一旦被診斷為對某種食物過敏，最好的治療方法就是主動避免食用這種食物以及任何含有這種成分的食物。
一旦發(fā)現(xiàn)自己有食物過敏的“征兆”，一定要及時去看醫(yī)生，檢查過敏原，以免出現(xiàn)嚴重的過敏反應(yīng) 。
但專家提醒，對于食物過敏，不能盲目依賴某項檢測，輕易下結(jié)論。懷疑食物過敏的患者需要有經(jīng)驗豐富的過敏專科醫(yī)生收集的完整病史，并根據(jù)檢測結(jié)果做出詳細的鑒別診斷。