做肉松用什么部位肉？做肉松要買什么部位的肉，閱讀此文了解！ _生活百科

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肉松是中國、日本、馬來西亞等亞洲國家非常常見的一種肉類食品，可以說是典型的亞洲小吃。不僅可以直接吃，還可以做成好吃的松面包或者壽司。我們甚至可以在煮粥的時(shí)候加點(diǎn)肉松，不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富。肉松的原料也很常見。雞肉、牛肉、豬肉都可以用來做肉松。

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肉松最早源于蒙古帝國。 11世紀(jì)左右，成吉思汗率領(lǐng)騎兵征戰(zhàn)歐亞，干糧是肉松和奶粉。由于攜帶方便，常被用作長途行軍的軍用口糧。吃的時(shí)候，騎兵取半斤左右放入隨身攜帶的皮囊中，然后加入適量的水，掛在馬背上。通過馬奔跑產(chǎn)生的震動(dòng)，溶解成粥食用。這也是世界上公認(rèn)的最早的肉松食用記錄。

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隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，肉松經(jīng)過一代又一代工匠的改良，現(xiàn)在肉松已經(jīng)形成了很多不同的流派，各具特色。比如粉狀肉松和纖維狀肉松在形態(tài)上是有區(qū)別的；配料有肉松、牛松、雞松等。其他的又分為兒童牙線，老年牙線等等。

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有段時(shí)間網(wǎng)上說肉松是棉花做的，用水洗會變成絮狀。其實(shí)只要看看這種謠言，千萬不要相信，更不要傳。首先，肉松是以肉為原料，經(jīng)過水煮、切塊、油炸，再用肌肉纖維做成蓬松的肉制品。所以用水洗后會變成白色絮狀，屬于正常現(xiàn)象。但是，也有人斷定牙線是棉花做的。這智商有多低？肉松是將肉除去水分后，經(jīng)過特殊加工制成的。是一種肌纖維，輕輕一咬就會融化。棉花的主要成分是纖維素，是一種不溶性膳食纖維。表面看起來蓬松柔軟，但放進(jìn)嘴里就會腐爛。

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市面上的肉松有兩種，一種是肉松，一種是肉松。兩者最大的區(qū)別就是原料。肉松的主要原料是肉類(豬肉、雞肉、牛肉等。 )，而肉松是用肉加油和豆粉做成的。肉松比肉松成本低，營養(yǎng)也低。想買純?nèi)馑桑I的時(shí)候一定要注意包裝。如果配料表上寫的是肉粉或者豆粉，那就不是純?nèi)馑闪?。有句話叫“三斤肉，一斤肉松”，所以純?nèi)馑傻膬r(jià)格肯定不便宜。

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其實(shí)肉松的制作并不是很難。這里分享一個(gè)自制版的純?nèi)馑?。有興趣的朋友可以試試。絕對比你從外面買的好吃又有營養(yǎng) 。不管是用來做面包還是做粥，都很不錯(cuò)！

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材料：豬里脊肉500克。
配料：海藻、熟芝麻
調(diào)料：深淺醬油、料酒、蔥、姜、糖、鹽、食用油。
具體做法
(1)將買來的豬里脊肉用清水沖洗干凈，然后放入冷水盆中，浸泡30分鐘左右，放入放血水中浸泡。
(2)之后將豬里脊肉上帶筋膜和脂肪的部分去掉，切成條狀再切成小塊。
(3)鍋中加入適量清水，依次放入肉塊、蔥段、姜片、料酒，然后開始用大火煮。
小貼士：一般肉類或動(dòng)物內(nèi)臟的食材都需要用冷水煮熟，因?yàn)樗鼈冇泻苤氐聂~腥味和很多血沫。隨著水溫的升高，可以更好的刺激肉里的污垢和異味。如果往鍋里放開水，肉里面的血會凝固，這樣做出來的食物味道不好。還有就是冷水鍋，可以讓肉的蛋白質(zhì)完全變性，完全煮熟，變得松軟可口。