1、草魚 ， 魚體型呈流線型體肉多刺少 ， 體型較大 ， 特點喜歡游動 ， 所以肉質比較緊密 ， 肉也厚實 ， 最重要的還是草魚沒有土腥味 ， 肉質鮮美嫩滑 ， 這魚肉厚刺少 ， 肉質鮮美 ， 做出來口感極好 。價格也是便宜 ， 又由于頭小 ， 肉多 ， 屬于做是水煮魚的首選魚類 ， 在餐廳中 ， 大多數都是草魚最多 ， 特受歡迎 。
2、花鰱魚 ， 也叫胖頭魚 ， 肉多厚實 ， 體型都屬于比較大的魚類 ， 相比其他與魚 ， 都是屬于刺少肉多 ， 肉質鮮美 ， 口感勁道 ， 適合做水煮魚 ， 最重要的是價格便宜 ， 屬于經濟實惠的一種魚 ， 很受歡迎 。
【做水煮魚的是什么魚啊 做水煮魚的是什么魚】
3、黑魚 ， 肉質比較草魚和花鰱魚肉更厚 ， 刺更少 ， 肉質更鮮美細膩 。做水煮魚真的好吃 。就是價格很高 ， 比其它草魚、花鰱魚價格高了很多 ， 所以 ， 家庭一般不用這些魚 ， 因為市場上這種魚也比較少 ， 所以做水煮魚最為常見的就是草魚和花鰱魚了 。
4、鯰魚 ， 這種魚和黑魚一樣 ， 肉特別的多 ， 刺特別的少 ， 肉質也鮮美 ， 口感很好 ， 也是做適合做水煮魚的好魚 ， 價格和草魚、花鰱魚都差不多 ， 所以大小餐廳 ， 草魚、花鰱魚、鯰魚比較常見 ， 而黑魚稍微有點檔次的餐廳就多些了 ， 就是價格高的原因 。
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