孜然味是什么味道？身上有孜然味是為什么，點開這里尋高招 _生活百科

在我們的記憶里，每個城市都有自己的風(fēng)味，山西是醋，成都是辣椒，長沙是臭豆腐…

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蘭州：牛肉面味道
蘭州這座有著“中國牛肉面之鄉(xiāng)”美譽(yù)的城市，背靠盛產(chǎn)糧食的河西走廊，自然“面面俱到” 。與福建沙縣小吃、黃燜雞米飯并列為“中國餐飲業(yè)三巨頭”的蘭州牛肉拉面，已經(jīng)成為蘭州最著名的城市名片。在南北群山環(huán)繞、東西黃河穿城而過的蘭州，只需一碗牛肉面就能擺平地域紛爭。
聞香下馬，止步。這個面，講究一清二白三紅四綠和黃武，就是湯汁清亮鮮美，蘿卜白甜脆，辣椒油紅如火，蒜苗香菜鮮綠，面是黃亮。一把面，只有黃河里的水和戈壁灘上的草灰，經(jīng)過9981次揉搓，再用百年老湯沐浴，才能煮出定制的味道。

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新疆：孜然風(fēng)味
孜然又名茴香，新疆稱孜然，來自中亞和伊朗，主產(chǎn)于中國新疆。它是新疆美食的靈魂，是世界上除辣椒之外的第二大調(diào)味品。據(jù)說“新疆的長輩基本都是聞孜然。 ”
到了新疆才知道，以前吃的都是牙簽肉。 “Kavafu” ，維吾爾語，羊肉串。其實新疆人不喜歡叫羊肉串。 “烤肉串”的時候，他們更喜歡叫烤肉店老板“來一只烤羊吧！”中國燒烤的鼻祖是新疆。 “Capois” ，維吾爾語燒烤的意思。在新疆，每個人都喜歡閹雞。隨著“Capois Pishidi”(烤肉做好了)的叫聲，孜然羊肉的香味侵入鼻腔，讓人欲罷不能。這一刻，美好的滋味不能辜負(fù) 。夜晚的新疆，每個城市似乎都彌漫著孜然的味道。

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Xi安：肉夾饃風(fēng)味
拿起肉夾饃，咬一口。油順著你的手流下。 Xi安300年的建城史，仿佛濃縮在這張嘴里；7000多年的文明沿著包子里的肉汁流了出來。
我一直在想“為什么吃肉包子？”后來才知道，這個名字來源于古漢語中的介詞賓語， “肉夾在饅頭里” ，和Xi安人“直等一會兒”還挺符合的。
如果說牛肉面是蘭州人的名片，那么肉夾饃就是Xi人的驕傲。作為一個中國本土的漢堡，我想所有身在異國的Xi人，白天嚼著薯條漢堡，晚上一定會夢到“鐘樓十字路口向南東木頭市街”的秦豫肉夾饃吧至于國際上關(guān)于“誰是肉夾饃或漢堡包的祖先”的問題， Xi安人才濟(jì)濟(jì) 。 “吃吧，吃吧”(陜西話：太棒了) ，把饅頭切碎塞進(jìn)肉里，每一口都是真正的享受。

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上海：甜味
在石羊場的煙花場，你會在暴風(fēng)雨中去海邊。在上海，你得咬著舌尖，用撒嬌的語氣說上海話，才能表現(xiàn)出“阿拉上海人”的魅力。上海人和語言一樣，需要保持舌尖對味道的敏感，味道有點甜。
酸甜苦辣，甜甜的，是最包容的。在上海，甜無處不在，慢火熬制的冰糖就是上海菜的甜；晚上去海邊旅游，對路人來說是甜蜜的；自貿(mào)區(qū)是經(jīng)濟(jì)的甜頭；東方的小巴黎是這個城市的甜蜜之地。

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廣州：早茶味道
早茶，來自廣州的早午餐。一壺茶，一張報紙，幾樣小吃，往往能讓廣州人感嘆到中午(嘆氣就是享受) 。從西關(guān)騎樓店到番禺街大排檔，早茶店隨處可見。廣州人喜歡約上三五好友，在早茶中嘆口氣“吹水”(粵語，意為聊天談心) 。蒸蝦餃，蓮子包，叉燒包，雙飛魚片粥.這是一杯茶，一杯樂趣。種類繁多的早茶小吃，隨心所欲的早茶文化，有意的體現(xiàn)了廣州的城市特色：自由舒適，無病不鬧的城市節(jié)奏。