1、準(zhǔn)備蛋白兩個(gè)，蛋黃一個(gè)，低筋面粉40克，白砂糖40克，玉米油40克 。
2、將雞蛋打入干凈無(wú)油無(wú)水的盆中，加入全部的白糖，打蛋盆坐在熱水里，用電動(dòng)打蛋器開(kāi)始打雞蛋 。
3、打到面糊開(kāi)始出現(xiàn)紋路，幾秒不會(huì)小時(shí)，打蛋器提起有小彎鉤，就打好了 。
篩入低筋面粉，用硅膠刮刀切拌均勻 。
4、倒入玉米油，繼續(xù)快速并溫柔的切拌均勻，然后大面糊裝進(jìn)裱花袋中 。
5、學(xué)廚模具中放入小紙托，裱花袋剪個(gè)口子，將面糊擠入小紙托中，八分滿 。
【迷你海綿小蛋糕 迷你海綿小蛋糕圖片】6、烤箱上下火160度預(yù)熱十分鐘 。放入中層烤25分鐘 。
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