中佳3號是由中國水稻研究所利用starbonnet與ir841雜交選育的常規優質晚稻新品種 。2005年3月通過江西省農作物品種審定委員會審定 。
特征特性全生育期124.5天 ， 比對照汕優46遲熟0.6天 。該品種株型緊湊 ， 群體生長整齊 ， 葉色淡綠 ， 劍葉挺直 ， 分蘗力中等 ， 有效穗較多 ， 穗粒數較多 ， 千粒重小 ， 后期落色好 。
株高105.7 公分 ， 畝有效穗21.5萬 ， 每穗總粒數122.5粒 ， 實粒數90.0粒 ， 結實率73.5％ ， 千粒重20.0克 。
出糙率 79.8％、精米率68.5％、整精米率61.3％、堊白率10％、堊白度1.0％、直鏈淀粉含量17.00％、膠稠度 80毫米、粒長6.8毫米、長寬比3.6 。米質達國優1級 。
稻瘟病抗性自然誘發鑒定：苗瘟0級 ， 葉瘟5級 ， 穗瘟7級 。
產量表現2003～2004年參加江西省水稻區試 ， 2003年平均畝產356.29千克 ， 比對照贛晚秈32號減產14.99％ ， 極顯著 。2004年平均畝產461.62千克 ， 比對照汕優46減產7.23％ 。
栽培技術要點6月15日前播種 ， 每畝播種量15千克 ， 稀播少插 ， 培育壯秧 ， 秧齡控制在35～40天 。栽插規格6×6寸或4×9寸 ， 畝基本苗控制在8～10萬左右 。
灌溉上同一般雜交稻 ， 分蘗盛期及時曬田 ， 抽穗揚花期不能斷水 ， 后期采用濕潤灌溉 ， 忌斷水過早 。施足基肥 ， 早施追肥 ， 注重穗粒肥 。
【水稻品種--中佳3號 三優2號水稻種】在增施磷、鉀肥的基礎上 ， 適當控制氮肥用量 ， 掌握前促、中控、后補的原則 。重點防治稻瘟病等病蟲害 。
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