1、新鮮的野生榛蘑略呈紅褐色，自然曬干后就略呈黑褐色的了，東北野生榛蘑發黑有可能是放置時間過長引起的，因為榛蘑放的時間長顏色就會變黑，如果聞起來無明顯的異味并不影響食用 。
【干榛蘑發黑了好不好 干榛蘑發黑怎么回事】
2、盡量密封，一般情況下都是用保鮮袋來保存，防止過多的與空氣接觸，與空氣產生霉變與腐爛 。一旦發現有部分開始腐爛了，就不許把那些開始爛的馬上清理掉，不然所有的榛蘑都要浪費了 。
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