1、主料：糯米400克、豬大排200克 。
2、輔料：干香菇6朵、荷葉4張、紅椒少許 。
3、調料：食鹽1小匙、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、蠔油1小匙、白糖1小匙、小蔥1根 。
4、排骨洗凈血水，瀝干，放入蠔油、老抽、生抽、鹽、白糖和料酒，拌勻密封放入冰箱冷藏一晚上 。
5、糯米淘洗干凈，用清水浸泡一晚上后撈出瀝干 。
6、干香菇泡發，洗凈后瀝干切片 。
7、將腌制好的排骨中的湯汁倒入糯米中拌勻 。
8、荷葉刷洗干凈，打開，在中間放入適量糯米 。
【糯米排骨的做法 荷香糯米排骨】9、再放入適量的香菇片與排骨 。
10、再蓋上適量的糯米 。
11、然后包起來，用耐熱的碗裝起來 。
12、高壓鍋內放入適量的水，擺上蒸架，放入裝有荷葉糯米排骨的碗，蓋蓋，大火燒至冒汽后轉中火蒸約40分鐘后關火，待泄壓后開蓋取出即可，最火放少許蔥花和紅椒做裝飾 。
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