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第三步：洋蔥和大蒜完全釋放香味后，移至鍋邊，然后加入牛肉丁翻炒 。 牛肉變色后，加入適量的黑胡椒，將蒜、蔥、牛肉混合翻炒片刻 。
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第四步：牛肉炒熟以后，把牛肉稍微往鍋邊再挪一下，倒入西紅柿碎翻炒至出濃濃的湯汁 。
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第五步: 加入3大湯匙番茄醬和牛肉等一起翻炒均勻 。 如果覺得這里放入的西紅柿醬有點少，可根據自己口味調成5大湯匙 。 但是，多了過于甜也不好吃 。
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第六步: 加入半湯匙意大利香料混合物以及鹽翻炒均勻 。 隨后，加入兩勺辣椒面 。
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期間，哪一步要是粘鍋，可加適量水進去 。
這里說明一下，如果個人喜歡最后的醬汁稀一點就加點水，這樣拌面的時候容易攪拌開，面條也更加順滑；如果喜歡濃稠的醬汁，那就不用加水了，我做的時候有時候加有時候不加，全憑個人喜好了 。
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這里西紅柿丁切的有點大了，拿木鏟勺剁一下吧，這樣就好多了 。 如下圖，細膩多了 。
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好了，到這一步，我們的意大利面醬就做好了 。 此時不妨事先嘗一下，真的是非常好吃呢，也沒有什么怪味，完全可以接受 。
第七步: 另起鍋提前燒好水，等到醬汁做好了，就可以直接煮面了，這種面和掛面的口感還是不一樣的，比一般的掛面要好吃多了 。
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水開，放入面，攪散，再次水開加涼水，煮2分鐘面就好了，我這個面條很容易熟的 。 很久之前買的一包意大利黃面條煮了10幾分鐘都有干心，從此果斷放棄那種面 。
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面好了以后撈入盤中 。
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澆上一大勺醬汁，然后再根據自己喜好配點小西紅柿，小竹筍什么的就可以開吃了 。
攪拌好以后的顏色特別誘人，拍圖拍的不夠好，真實效果則棒棒的！
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01）文中提到的牛至在我國有嗎？
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說到意大利食物烹飪中常用到的牛至，又名披薩草等，其實它在我國很多地區也有分布，像河南，江蘇，浙江，安徽，江西，福建，臺灣，湖北，湖南，廣東，貴州，四川，云南，陜西，甘肅，新疆及西藏都有的，并不是什么稀罕物，只是很多人不知道而已 。
02）制作意大利面條常見的調料有哪些？
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一張圖看的清清楚楚，不再做詳細介紹，基本都是草本粉碎植物 。 不過，做醬時不用全部放，放一兩樣即可，最好的推薦是購買牛至?意大利混合香料就夠了 。
03）除了做意大利面剩余的調料還可以用來做什么？
很多西餐都可以用的到，這樣就不用擔心浪費了 。 具體比如怎么在披薩中用，敬請期待后期文章 。
04)做醬只放番茄醬可以嗎？
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