【大蔥炒什么菜最好吃？大蔥跟啥炒好吃，一口氣看完這文章】從小我就喜歡蔥爆羊肉 。 幾十年了 ， 我還是喜歡 。 一塊羊肉 ， 幾根大蔥 ， 瞬間就做出了一道又香又耐人尋味的大蔥炒羊肉 。
文章插圖
小時(shí)候在院子里露天做飯 ， 油煙很快蒸發(fā)到空氣中 。 現(xiàn)在在廚房 ， 空間相對(duì)封閉 。 雖然有抽油煙機(jī) ， 但還是會(huì)有殘留的油煙飄在空氣中 。
此外 ， 低溫烹飪可以保留各種食材中的營(yíng)養(yǎng)成分 。 所以這道菜雖然還是叫“蔥爆羊肉” ， 但其實(shí)說“蔥爆羊肉”更合適 ， 因?yàn)槭腔疱仜鲇?。 油溫三四成熱的時(shí)候把羊肉片放進(jìn)鍋里 ， 不會(huì)產(chǎn)生很多油煙 ， 也不會(huì)有太多油濺出來 。
文章插圖
用這種方法 ， 還可以炒豬肉、牛肉、雞肉；把大蔥換成蔥、青椒、辣椒、青蒜、蒜苗等 。 而且每天炒這么一盤肉 ， 又好吃又開胃 ， 還特別節(jié)省時(shí)間 。
文章插圖
【材料】羊腿300克 ， 蔥3根 ， 油15克 ， 鹽1克 ， 醬油20克 。
[生產(chǎn)]
1.羊腿和大蔥準(zhǔn)備好了；腿肉肥瘦相間 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 可以放在冰箱里冷凍變硬 ， 很容易切片 。
文章插圖
2.室溫靜置10分鐘左右 ， 用尖刀切成薄片；用特制的鋸齒凍肉刀更容易切；
文章插圖
3.大蔥斜切成粗絲 ， 用量可以多一些；
文章插圖
4.熱鍋放油冷卻 ， 大火 ， 將肉片放入鍋內(nèi) ， 用鏟子快速打散；隨著溫度的升高 ， 肉塊逐漸變色 ， 肉塊相互獨(dú)立 ， 不粘連在一起；
文章插圖
5.肉塊九成變色 ， 放蔥絲入鍋大火翻炒；
文章插圖
6.撒上鹽 ， 倒入醬油 ， 快速翻炒均勻 ， 出鍋；鹽少 ， 醬油多 ， 高湯泡飯好吃！
文章插圖
1.羊肉吃起來又香又嫩 ， 不用太多調(diào)料也很好吃；
2.大蔥可以換成洋蔥；口味重的還可以放青紅椒、干辣椒、孜然等 。
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 炒什么菜放醋好？炒什么菜里面要加醋，實(shí)話告訴你
- 土豆可以炒什么菜呢？土豆可以炒啥素菜，分享詳細(xì)文章，簡(jiǎn)單
- 用別人床墊有忌諱嗎 床下放剪刀是吉是兇，床下放剪刀有什么講究
- 床頭的擺放最佳方向 床一般朝哪個(gè)方向最好，床頭靠什么方向好些呢?
- 床的最佳擺放示意圖 床一般放房間什么位置，室內(nèi)床的擺放位置與方向
- 冰箱門朝什么方向聚財(cái) 床一般怎么擺放比較好，怎樣正確安放床的位置
- 2022年屬蛇的需要注意什么 2022年屬蛇要出大事，1977年屬蛇女在2022年的運(yùn)程
- 屬蛇人為什么33歲命好 生肖蛇2022年兩喜纏身，屬蛇人2022年財(cái)運(yùn)如何
- 屬蛇人幾月出生最差 屬蛇幾月出生大富大貴，為什么說屬蛇人34歲最苦
- 帶魚有什么營(yíng)養(yǎng)的？帶魚有沒有營(yíng)養(yǎng)，快轉(zhuǎn)給周邊的人看