刺身最初是指為了區(qū)別生魚(yú)片而插在魚(yú)片上的竹簽和魚(yú)皮，現(xiàn)在指將新鮮的魚(yú)貝類(lèi)生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的魚(yú)料理 。刺身是日本料理中最具特色的一種美食，其原料新鮮、口感鮮嫩、造型美觀，并且有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
刺身是什么【刺身是什么 刺身是什么魚(yú)】
文章插圖
刺身是日料美食
刺身是一種在日本非常受歡迎的美食，最早的時(shí)候刺身并不是指美食，而是指插在生魚(yú)片上用于區(qū)分魚(yú)肉的竹簽和魚(yú)皮，后來(lái)不使用這種方法，但這個(gè)叫法依然被保留，逐漸成為魚(yú)生之類(lèi)料理的稱(chēng)呼 。
刺身的歷史
刺身是日本料理中非常有特色的一道美食，它最常用的材料就是魚(yú)，并且一般都是海魚(yú) 。在公元14世紀(jì)，日本吃刺身是一種時(shí)尚 。中國(guó)在周朝時(shí)也有吃生魚(yú)片的記載，后來(lái)逐漸消失 。
刺身的特點(diǎn)
刺身最大的特點(diǎn)就是其肉質(zhì)非常的鮮嫩、原料新鮮，還有著很漂亮的造型，同時(shí)，刺身的調(diào)味料也是比較有刺激性的，使其口感豐富 。刺身也并不完全都是生肉，有些刺身料理是需要稍微做加熱處理的 。
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