農(nóng)歷三月初三是慶祝春天的節(jié)日 ， 或者說是廣西人特有的全國性節(jié)日 。 聽說海南三亞今年三月三也放假 。 你在那里度假了嗎？
除了三月三的郊游 ， 還有一個關(guān)于“吃”的民俗不能錯過 ， 那就是薺菜煮蛋 ， 寓意一年四季都能健康 。 薺菜花具有清熱涼血、利尿止血的功效 ， 特別適合老人和兒童食用 。 說到薺菜 ， 你可能會覺得薺菜可以用來剁餡做餃子 。 然而 ， 3月3日 ， 薺菜開始開花了 。 這個時候薺菜就不適合做餃子餡了 ， 薺菜的年代比較久遠(yuǎn) 。 反而很好吃 ， 適合煮雞蛋 。
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今天就來分享一下薺菜煮雞蛋的方法 。 希望大家都能健康！
準(zhǔn)備食材：雞蛋(數(shù)量根據(jù)家庭人口調(diào)整)、一把盛開的鮮薺菜、一塊紅糖 。
第一步 ， 薺菜清洗干凈 ， 一定要保留其根部 ， 放在家里普通的煮鍋或砂鍋里；
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第二步：洗雞蛋 。 雞蛋表面可能會附著臟東西 ， 比如雞糞、雞毛 ， 甚至是看不見的大腸桿菌 。 做飯前一定要洗干凈 ， 暫時不吃的雞蛋不要洗 ， 容易變質(zhì)！
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第三步：將雞蛋和紅糖放在薺菜上 。 紅糖可以增加營養(yǎng) ， 也可以讓煮出來的雞蛋不那么苦 。 然后加入沒有所有配料的水 。
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第四步 ， 蓋火燒開水 ， 煮開后小火燜三分鐘左右 ， 然后小心的將雞蛋撈出 ， 放入冷水中冷卻 。 待溫度稍降后 ， 將雞蛋殼稍稍磨出 ， 放回鍋中；
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第五步 。 再次蓋上蓋子 ， 煮大約五分鐘 。 這時候雞蛋差不多熟了 。 我們可以直接享受美味的食物 ， 而不需要打開蓋子五分鐘 。
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薺菜煮雞蛋與白煮雞蛋相比 ， 營養(yǎng)價值更高 ， 口感更好 。 喜歡就去外面找點新鮮的薺菜一起煮 。 一定要認(rèn)準(zhǔn)薺菜的“真面目” ， 或者帶上懂薺菜的朋友 ， 不要挑錯了 。
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【雞蛋苦是什么原因啊？煮雞蛋苦是什么原因，詳細(xì)講解，不懂來】三月三號到了 。 你的家鄉(xiāng)有哪些特別的民俗？歡迎大家分享 。
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