1、壽喜燒是日本的一道菜肴 ， 于火上燒烤肉類果腹因而得名 ， 依地域不同 ， 而有不同的配方與程序 。壽喜燒又可稱為鋤燒 。據說最早起源于日本古早年代 ， 農人們于農事繁忙之余 ， 簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分 ， 于火上燒烤肉類果腹因而得名 。
【壽喜燒是什么 壽喜燒是什么意思】2、由于佛教、神道等各種影響 ， 西元765年 ， 天武天皇旨禁人民食用獸肉 。在德川幕府時期 ， 一般不食牛肉 ， 除生病進補或是除了因為有值得慶祝的日子而吃“壽喜燒” 。當時的壽喜燒的食材是雞肉 ， 所以又叫雞素燒 。直到明治時代 ， 東京開始出現“牛鍋” ， 被認為是文明開化的代表料理 ， 這種牛肉火鍋也開始風行起來 ， 也就是現在的壽喜燒 。
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