用鮮奶和面做披薩可以嗎？披薩用什么粉做的，不仿先看完這篇文章! _生活百科

一個(gè)多月沒(méi)出去吃飯了，很懷念。沒(méi)有，兩個(gè)孩子一直念叨著要披薩，但是帶他們出去吃飯我還是有點(diǎn)不放心。讓我們?cè)诩医鉀Q這件事。要這個(gè)披薩其實(shí)很簡(jiǎn)單。不需要什么特別的食材，做一盤很簡(jiǎn)單。冰箱里剛好有一袋未開(kāi)封的馬蘇里拉奶酪。我揉好面團(tuán) ，炒好醬，準(zhǔn)備好蔬菜丁和香腸，做了一個(gè)很好吃的香腸披薩。奶酪豐富，味道濃郁。孩子們邊吃邊夸媽媽的手藝，做出來(lái)的披薩甚至比外面賣的還好吃！
說(shuō)到家常菜披薩，一般要注意三個(gè)地方：一是和面發(fā)酵，二是披薩醬的油炸，三是披薩中放置的各種食材的處理。這三個(gè)地方一旦到位，披薩當(dāng)然就做好了，而且比買來(lái)的好吃。我來(lái)分別說(shuō)說(shuō)這三點(diǎn) 。

文章插圖

首先，說(shuō)到面團(tuán) ，我們都知道披薩胚是一塊面餅，有薄有厚。我比較喜歡厚底的，外嫩里嫩的味道好。孩子們也喜歡厚底比薩餅。披薩胚所用面團(tuán)的配方和面包類似。面團(tuán)比我們平時(shí)做的中式糕點(diǎn)軟一些，口感會(huì)好一些。使用的配料有高筋面粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、耐高糖酵母粉等。一定要多揉面團(tuán) ，直到面筋拉長(zhǎng) 。最好是把膜拉出來(lái) 。
其次是披薩醬，自制的披薩醬主要是用番茄、洋蔥、黃油、披薩草做的。黃油是香味濃郁的動(dòng)物黃油，主要用于制作西式點(diǎn)心。披薩草是一種香料，可以增加披薩醬的風(fēng)味。但是因?yàn)椴怀Ｓ?nbsp;，很多人家里都不準(zhǔn)備這種香料。如果沒(méi)有，可以省略。
最后在披薩表面放上各種配料，包括培根、香腸、牛肉、蝦、玉米、蘑菇等蔬菜或蘑菇配料。建議將不易熟的食材提前煮熟，水分較多的食材需要提前放在火上的鍋里烘烤，防止烘烤時(shí)食材水分過(guò)多，影響成品披薩的口感。
披薩表面放的食材中，最重的是馬蘇里拉奶酪。因?yàn)樗?nbsp;，披薩有濃郁的奶香味，尤其是披薩里放了很多馬蘇里拉奶酪，拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，也更讓人食欲大增。其他原料可以省略或替代，但馬蘇里拉奶酪是必須的。好在現(xiàn)在大型超市或者網(wǎng)購(gòu)都很容易買到。

文章插圖

說(shuō)完了做披薩的要點(diǎn) ，那在家做披薩應(yīng)該怎么做呢？下面就來(lái)詳細(xì)分享一下一個(gè)披薩的制作過(guò)程，從揉面、煎醬、烤披薩，都是用家里常見(jiàn)的食材制作，讓你足不出戶就能吃到好吃的、有拉絲的披薩，烤一大盤，其樂(lè)無(wú)窮！

文章插圖

【披薩面團(tuán)配料】:高筋面粉250g ，雞蛋1個(gè) ，牛奶130g ，鹽2g ，糖10g ，耐高糖酵母粉3g；
【披薩醬食材】:黃油25g ，西紅柿3個(gè) ，洋蔥半個(gè) ，鹽適量；
【披薩餡食材】:黑胡椒香腸2根、甜玉米、豌豆、胡蘿卜丁、口蘑、馬蘇里拉芝士250g；
【食用量】:25L烤盤。
【食譜制作流程】: