1、新鮮鯉魚一條，生姜一塊，蔥一小把，蒸魚豉油適量，花生油適量 。
2、首先把鯉魚處理干凈，然后在魚身表面劃幾刀，把生姜切成姜絲、小蔥切成段，在魚腹里塞一下姜絲和蔥段，在盤子上也撒一些蔥段、姜絲，然后把魚整齊地擺在盤子上，在魚身上也撒一些蔥段、姜絲 。
3、接著把小蔥切成蔥絲，生姜切成姜絲，放在碗中，用涼水沖洗幾遍，然后在水中浸泡備用 。
【清蒸鯉魚最好吃的做法竅門 清蒸鯉魚最好做的簡單方法】
4、蒸鍋里加入適量清水，水開后把盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，保持大火蒸8分鐘左右 。
5、8分鐘后關火，再燜上2分鐘，用筷子輕輕撥動一下魚肉，如果魚肉很容易和魚骨分離，說明魚肉已經熟透了 。
6、把蒸好的魚取出，揀出蔥段、姜絲，把蒸魚時盤子中產生的水倒掉；在魚身上澆上適量蒸魚豉油，再把泡水的蔥絲和姜絲放在魚身上 。
7、鍋里加入適量胡姬花花生油，把油燒至六成熱左右 。
8、最后把熱油澆在蔥絲、姜絲上，鮮香味馬上會撲鼻而來，一道營養美味的清蒸鯉魚就做好了 。
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