1、原料：五花肉，也可以用豬后臀肉俗稱二刀肉 。
2、原料：青紅椒，青蒜，豆豉，郫縣豆瓣醬 。
3、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可（用筷子可以穿透不滲血水），待肉涼后切成薄片 。
4、起油鍋，下肉片煸炒 。
5、待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻
6、再加入切碎的豆豉炒香 。
7、加入青紅椒，炒至斷青
8、最后，加入青蒜炒出香味 。
【回鍋肉的制作方法視頻 回鍋肉的制作方法】9、最后，再加入糖，雞精調味就可以出鍋了 。
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