1、主料：小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克、酵母(干)5克、溫水250克 。
2、輔料：精鹽2克、花椒粉1克、食用堿面1克 。
3、面粉中放入酵母、鹽、花椒粉、食用堿面 。
4、倒入溫水和成絮狀 。
5、再揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
6、醒好后再次揉成光滑的面團(tuán) 。
7、面板上撒點(diǎn)面粉，將面團(tuán)整成圓形 。
8、搟成厚點(diǎn)的圓餅，并用牙簽或叉子扎小眼 。
9、蓋上保鮮膜醒制半小時(shí) 。
【正宗鍋盔的做法 老式鍋盔的做法】10、醒發(fā)好后放入電餅鐺中烙制兩面金黃即可 。
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