老母雞洗凈后剁成小塊瀝干水分備用,生蠔去殼洗凈加入鹽、淀粉腌制后用水沖洗,鍋中倒油,下姜片爆香,倒入雞肉翻炒,炒好后放進砂鍋,加枸杞、紅棗、倒清水沒過食材后大火煮開,再轉(zhuǎn)中火煮90分鐘,加入生蠔一起煮三分鐘,熄火加鹽胡椒粉調(diào)味即可 。
生蠔雞湯怎么做

文章插圖
準(zhǔn)備食材:生蠔10個、老母雞半只、枸杞10克、紅棗4個、生姜1個、鹽、淀粉、料酒、胡椒粉適量 。
1、處理食材
老母雞用水清洗干凈,剁成小塊,瀝干水分備用,生蠔去掉殼親洗干凈,裝到水中,加入鹽、淀粉抓勻腌制15分鐘左右,用清水沖洗干凈,放到碗中備用 。
2、入鍋翻炒
在鍋中倒油,油熱后下入姜片爆炒出香,加入雞肉翻炒,接著倒入少量料酒去腥,炒好后將雞肉放進砂鍋里,依次加入枸杞、紅棗,再加清水沒過食材,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮90分鐘 。
3、煮好出鍋
【生蠔雞湯做法功效 生蠔雞湯做法】90分鐘煮好之后,加入生蠔一起煮三分鐘,然后熄火加入鹽、胡椒粉調(diào)味,這樣一道美味的生蠔雞湯就完成了 。需要注意的是生蠔比較容易熟,所以要在出鍋錢幾分鐘放進去,用于保留其鮮味,肉質(zhì)也更細(xì)膩 。
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