1、材料：西葫蘆1個、胡蘿卜1個、豆腐1塊、蔥適量、姜末適量、辣椒適量、食鹽適量、生抽適量 。
2、取適量新鮮的西葫蘆，用清水把西葫蘆洗凈，用刀切掉兩頭，然后把西葫蘆切成片狀，切好盛入盤中待用 。
3、取一根新鮮的胡蘿卜，用清水把胡蘿卜洗凈，然后用刀切掉胡蘿卜兩頭，最后把胡蘿卜切絲待用 。
4、取適量新鮮的豆腐，用刀把豆腐切塊待用，豆腐大小薄厚根據自己喜好切，不過也不能太厚，太厚不容易入味 。
5、準備好一塊生姜，用清水把生姜洗凈，用刮刀去皮，然后把姜切成姜末待用 。
6、取適量新鮮的大蔥，摘掉蔥根和黃葉，用清水把蔥洗凈，然后用刀切成蔥末待用，干紅辣椒一個，洗凈切好備用 。
7、炒鍋放油油熱后，放入切好的豆腐，把豆腐兩面煎至微黃，出鍋前加入備好的姜末炒出香味，然后豆腐出鍋入盤 。
8、另起炒鍋，鍋中放適量油，油熱后加入蔥和辣椒熗鍋，炒出香味后加入胡蘿卜，然后加入西葫蘆，用鏟子翻炒均勻，最后加入煎好的豆腐 。
【怎樣做西葫蘆胡蘿卜炒豆腐】9、翻炒均勻，所有食材炒至入味后，加入適量食鹽和生抽翻炒均勻，出鍋入盤，這樣西葫蘆胡蘿卜炒豆腐就做好了，盛入盤中就可以享受美味了 。
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