首先將豬肚清洗干凈 ， 分別用食鹽、白醋、淀粉搓洗 ， 沖洗干凈 ， 焯水后切成條狀 ， 雞肉也焯水撈出沖洗備用 。將豬肚放入高壓鍋中 ， 加入清水、姜片和胡椒粉煮十分鐘 ， 然后倒入砂鍋中 ， 加入雞塊 ， 煮十分鐘 ， 再倒入牛奶煮開 ， 最后加入鹽和雞粉調味即可 。
豬肚雞的制作方法及配料
文章插圖
制作豬肚雞所需食材：豬肚1個、土雞1只、白胡椒粉10克、純牛奶250毫升、姜30克、枸杞5克、紅棗6顆、白醋15毫升、淀粉10克、鹽1勺、雞粉1勺
1、處理豬肚
買回來的豬肚先用流水搓洗 ， 然后用鹽和醋分別搓洗 ， 再用淀粉搓洗 ， 用水沖洗干凈 。沖洗干凈的豬肚放入沸水中焯水三分鐘 ， 撈出切成條 。
【豬肚雞的制作方法及配料 正宗豬肚雞的制作方法及配料】2、處理雞肉
將雞肉清洗干凈 ， 并將其剁成小塊 ， 放入沸水中焯水三分鐘 ， 將雞塊撈出并用清水沖洗一下 。
3、壓力鍋燉煮豬肚
將切好的豬肚放入壓力鍋中 ， 加入清水、姜片和胡椒粉 ， 大火燒開上氣 ， 然后轉中火繼續燉煮10分鐘 。
4、砂鍋燉煮
煮好的豬肚連湯一起倒入砂鍋中 ， 加入焯水的雞塊 ， 大火燒開后轉小火煮十分鐘 ， 再加入一盒牛奶大火煮開 。
5、調味
再次煮開后 ， 我們加入一勺鹽和一勺雞粉 ， 調味 ， 煮五分鐘即可關火 。
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