【空心肉做法和配方 空心的做法】1、用料：肥豬肉200g 、白砂糖兩大勺、花生油一勺 、面粉適量、雞蛋2個(gè) 。
2、純肥肉（現(xiàn)在市場買純肥肉有點(diǎn)難）切塊
3、用料理機(jī)打碎 ， 剔除里面的筋 ， 加上糖 ， 少許淀粉 ， 油 ， 順時(shí)針攪拌 。
4、找一個(gè)托盤放上面粉 ， 將攪碎的肉滾成丸 ， 放面粉上滾上一層面 。
5、然后再將滾好的丸子蘸一層蛋液再滾一層面 。可以到此為止 ， 也可以再滾一層 ， 我是又滾了一層 。
6、最后鍋里放油 ， 熱鍋后將滾好的肉丸放油中炸 ， 出鍋既食 ， 香而不膩 。
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