脫脂牛奶和全脂牛奶是針對不同人群需求所生產的，脫脂牛奶含有更高的蛋白質，更低的膽固醇，適合為中老年人提供豐富的營養 。全脂牛奶中的脂肪中含有豐富的維生素A等微量元素，能有效防止一些疾病產生，增強身體免疫力，更適合兒童和青少年飲用 。
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脫脂牛奶和全脂牛奶在營養含量上有部分區別，所針對的適用人群也不一樣 。我們應該根據自己的需求來選擇，合理的補充營養成分 。
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脫脂牛奶是為了針對部分需要減少脂肪攝入的人出產的，脫脂牛奶中含有豐富的蛋白質，更適合中老年人和健身的人飲用 。全脂牛奶中含有豐富的乳香成分，喝起來更有口感，還有大量的維生素A等微量元素，在很多疾病的防護方面都有積極作用，適合兒童和青少年飲用 。
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牛奶在制作過程中已經將生乳分離出大量脂肪，再根據需求適當增加脂肪，一般可分為全脂牛奶、中脂牛奶、低脂牛奶 。一般低脂牛奶是為中老年人群準備的，而大部分人群都更適合飲用全脂牛奶，因為全脂牛奶營養更全面 。
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