首先挑選比較嫩的生姜 ， 清洗干凈后不用去皮 ， 直接切成薄片 ， 然后加入一點食用鹽腌制30分鐘 。鍋中加入食用油、冰糖、生抽、陳醋等熬制成糖醋汁 ， 倒入生姜中 ， 密封后腌制2-3天就可以食用了 。
嫩姜的腌制方法
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大家都知道生姜是對我們身體非常有利的食物 ， 嫩姜不僅可以當作佐料使用 ， 還能制作成各種美味的食物了 。在很多地區都有腌制嫩姜的習俗 ， 將嫩姜腌制成酸辣的咸菜 ， 吃起來口感和味道都非常的不錯 。【四川泡嫩姜的腌制方法 嫩姜的腌制方法】
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嫩姜的腌制方式也比較簡單 ， 挑選比較嫩 ， 個頭比較小的生姜 ， 洗凈后切成薄片 ， 然后加入一點食用鹽 ， 食用鹽能很好的緩解生姜中的澀味 ， 也能提升生姜的味道 ， 生姜放置2個小時作用 ， 充分的吸收鹽分 。
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鍋中加入少量的油 ， 倒入冰糖、陳醋、料酒等熬制成糖醋汁 ， 然后將糖醋汁倒入生姜中 ， 均勻的攪拌 ， 然后密封起來后放置在陰涼通風的地方 ， 腌制2-3天左右就可以拿出來食用了 。腌制好的嫩姜味道酸甜可口 ， 吃起來口感還是比較脆的 。
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