1、毛尖外形細、圓、光、直、多白毫 ， 色澤翠綠 ， 沖后香高持久 ， 滋味濃醇 ， 回甘生津 ， 湯色明亮清澈 。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性 ， 其顏色鮮潤、干凈 ， 不含雜質 ， 香氣高雅、清新 ， 味道鮮爽、醇香、回甘 ， 從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯 。
2、種類：
（1）信陽毛尖信陽毛尖 ， 又稱為“豫毛峰” ， 產自湖南信陽 。外形勻整 ， 顏色鮮綠光澤 ， 白毫明顯 ， 沖后香氣清爽撲鼻、高遠持久 ， 滋味濃醇回甘 ， 湯色呈嫩綠或黃綠、明亮清澈 。有生津止渴、清心明目、提神醒腦等功效 。
（2）溈山毛尖 ， 產自湖南寧鄉縣水溈山的溈山鄉 。外形微卷成塊狀 ， 色澤黃亮油潤 ， 白毫顯露 ， 湯色橙黃透亮 ， 香氣芬芳濃郁、帶松煙味 ， 滋味醇甜爽口 。熏煙是溈山毛尖的制作工藝中的獨特之處 。
【毛尖茶的種類及功效作用 毛尖茶的種類及功效】（3）都勻毛尖 ， 又稱為“細毛尖”、“白毛尖”、“雀舌茶”、“魚鉤茶” ， 是貴州的三大名茶之一 ， 產于貴州都勻市的團山、哨腳、大槽一帶 。外形勻整 ， 條索卷曲 ， 白毫顯露 ， 香氣清嫩 ， 滋味鮮濃 ， 回味甘甜 ， 干茶色澤綠中帶黃 ， 茶湯綠中透黃 ， 葉底綠中顯黃 。
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