1．棲居 。河蟹在一生中有個發育時期：卵、蚤狀幼體、大眼幼體、幼蟹和成蟹 。在不同發育時期 ， 河蟹棲居習性也不同 。在蚤狀幼體階段 ， 河蟹需要生活在半咸水或海水的環境里 ， 過著浮游生活 。蚤狀幼體變為大眼幼體后 ， 河蟹即進入河蟹苗階段 ， 此時能離開海水環境 ， 在淡水水域中生活 。從大眼幼體變態為幼蟹后 ， 一直至成蟹 ， 河蟹的主要生活方式為底棲穴居 。
河蟹喜歡棲居在江河、湖泊的泥岸或灘涂的洞穴里 ， 也喜歡隱匿在石礫和水草叢中 。在潮水漲落的江河中 ， 河蟹洞穴多位于高低水位之間 。而生活在湖泊中的河蟹 ， 洞穴比較分散 ， 常位于水面之下 。河蟹的洞穴一般多呈管狀 ， 略為彎曲 ， 底端不與外界相通 。穴道深處常有少量積水 ， 使洞中保持一定濕度 。洞口形狀不一 ， 有扁圓形、橢圓形、半圓形等 。洞口直徑在2-12厘米 ， 洞穴長度在20-80厘米 ， 有的可達1米以上 。穴道與地面之間有10 。-20 。的傾斜 。
河蟹的掘穴能力很強 ， 短則幾分鐘 ， 長則數小時或一晝夜 ， 就可掘成一穴 。掘穴的位置 ， 一般選擇在土質堅硬的陡岸 ， 岸邊坡度為1:0.2或1:0.3 。從幼蟹時期起 ， 河蟹就具有掘洞穴居的生活習性 。這在自然界中 ， 這也是一種防御敵害和適應環境的方式 。例如 ， 河蟹潛伏在洞穴中 ， 可以躲避一些鳥類（鷺、鷗等）或老鼠等的襲擊 ， 也可在嚴冬季節防寒取暖 。
2．食性 。河蟹是雜食性動物 ， 偏愛動物性食物（如魚、螺、蝦、蚌、昆屋蟲、腐肉、蛙及蝌蚪等） ， 并殘害同類 ， 對腐臭的動物尸體尤感興趣 。但在天然水域中 ， 河蟹易獲得的食物為水草 ， 此外還有蔬菜和禾苗等 。河蟹一般白天隱蔽洞中 ， 夜晚出來覓食 。采食主要靠1對螯足 ， 第二對步足有時也協同螯足捧住食物遞到口邊 。
當食物至口邊時 ， 河蟹的口器就自行張開 ， 食物先被傳到螃蟹的3對顎足 ， 再遞至l對大顎和第一對小顎 ， 由大顎和小顎磨碎 ， 通過很短的食道送入河蟹的胃中 。食物在河蟹胃和腸中被消化吸收 ， 最后形成糞便從肛門排出 。河蟹吃食多在水下進行 ， 食物多時可吃得過飽 ， 食物少時 ， 可幾天甚至十幾天不吃食 ， 也不會餓死 。一般 ， 河蟹的胃內常呈飽滿或半飽滿狀態 ， 在穴中冬眠時 ， 河蟹基本上不再攝食 。溫度對河蟹的攝食有直接影響 ， 當水溫在15℃以上時 。河蟹的胃中食物飽滿；水溫10℃左右時 ， 河蟹胃中的食物呈半飽滿狀：水溫在10℃以下時 ， 河蟹代謝功能減弱 ， 很少進食 ， 越冬時則蟄伏洞中不進食 。
3．爭食與格斗 。河蟹貪食 ， 還有搶食和格斗的天性 。特別是人工養殖條件下 ， 放養密度大 ， 易發生互相爭食和格斗 。為避免和減少格斗 ， 以防止同類相殘 ， 可采取以下措施：多點、均勻投飼；動物性和植物性飼料合理搭配；保護剮蛻殼的軟殼蟹（如增加水草的數量） 。
4．感覺與運動 。河蟹的神經系統和感覺器官比較發達 ， 其中以視覺最為靈敏 ， 主要靠l對有柄的復眼 。河蟹的嗅覺也較靈敏 。此外 ， 河蟹身上還有許多具有觸覺功能的剛毛 ， 在身體各部中 ， 以腹部觸覺最為靈敏 。
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