俗話說“春困秋乏夏打盹”， 秋季人體嗜睡主要是氣陰兩虛所致 。 日常飲食要堅持滋陰潤肺、益中益氣、養胃生津、滋補溫補的原則， 多吃滋陰益氣的食物 。 山藥作為一種進補材料， 經常出現在我們的餐桌上， 烹飪方法也很多 。 不同的方法營養保留不同， 尤其是湯和粥更容易被人體吸收 。 接下來就給大家推薦幾款山藥美味健康的湯粥做法吧！
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第一， 鮮山藥蔬菜湯
功效：山藥煮熟后口感細膩順滑 。 配以新鮮的西紅柿、蘑菇等時令蔬菜， 湯色更豐富， 味道更鮮美 。 含有山藥淀粉酶、多酚氧化酶等物質， 能促進消化， 改善胃腸功能 。 非常適合秋季滋陰補氣 。 所以， 這種山藥鮮蔬菜湯特別適合老人、小孩、孕婦以及腸胃不好的人 。
【山藥燉什么能養胃？山藥煮粥治什么病，此文寫的精彩】配料：番茄、豆芽、紅棗、香菇、木耳、玉米、山藥、胡蘿卜、鹽、植物油 。
練習：
1.香菇洗凈切塊， 豆芽、紅棗洗凈備用；
2.鍋中加入4碗水， 放入豆芽、紅棗、香菇小火煮30分鐘；
3.玉米洗凈切段， 木耳撕成小花， 胡蘿卜去皮切小塊；
3.山藥去皮切塊， 西紅柿放入沸水中焯一下， 去皮切塊；
4.取出豆芽、紅棗、香菇， 加入胡蘿卜、玉米、黑木耳煮5分鐘；
5.加入番茄和山藥， 煮5分鐘至熟， 撒上洋蔥， 用鹽和油調味 。
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二、小米山藥南瓜粥
功效：小米山藥南瓜粥最重要的功效是滋補身體， 小米有暖胃安神的作用；山藥有滋陰益氣的功效；南瓜含有多種微量元素和維生素 。 用它們做的粥會充分發揮多種營養成分， 有利于人體吸收 。 秋季常喝對身體有明顯的滋補作用 。
食材：小米半杯、山藥、南瓜、鹽 。
練習：
1.小米浸泡半小時；
2.將山藥和南瓜分別去皮切小塊；
3.將小米、山藥、南瓜一起放入鍋中， 加入適量清水， 大火煮開；
4.煮粥時， 攪拌至粥粘稠， 加鹽調味 。
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三、山藥豆腐湯
功效：山藥豆腐湯味道清香， 能補中益氣， 緩解秋季咳嗽 。 含有山藥皂甙和粘液， 有很好的保濕作用， 所以能補肺益氣， 特別適合肺虛久咳氣虛的人 。
配料：山藥、豆腐、蛋液、香菇、香菜、雞湯、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉 。
練習：
1.山藥去皮， 切成小方塊焯水， 豆腐切塊；
2.香菜洗凈切碎， 香菇洗凈切塊；
3.鍋中加入鮮湯， 放入山藥；
4.山藥煮熟后， 加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味 。 (可以用筷子蘸山藥 。 如果山藥軟了， 說明山藥熟了 。 如果山藥硬了， 說明還沒熟)；
5.湯沸時， 用水淀粉勾芡至濃稠， 倒入蛋液， 撒上香菜 。
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四、排骨山藥湯
功效：山藥還能補中， 滋陰潤燥， 健脾補腎， 對氣血不足引起的頭暈頭痛、脾胃虛弱引起的低血糖、厭食等有很好的輔助治療作用；排骨含有磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白， 可以補鈣， 預防老年人骨質疏松或兒童佝僂病 。
配料：排骨、山藥、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、鹽 。
練習：
1.排骨洗凈， 焯水后撈出；
2.山藥去皮切滾刀塊， 胡蘿卜去皮切滾刀塊；
3.在鍋里放一點油 。 蔥姜爆香后， 倒入干排骨翻炒片刻 。 加入適量的水， 淹沒排骨 。 大火煮沸后， 轉小火慢燉；
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