1、泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾于，切成條，人壇腌制 。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜 。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處 。7～10天后即成 。做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失 。如發現泡菜軟爛發臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜鹵也不能再用 。
【學做泡菜的視頻教程 想學做泡菜怎么做】2、在初次制作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發酵，增加乳酸，縮短泡菜制作時間 。如用陳湯制作泡菜，2～3天后即可食用 。泡菜鹵用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美 。但每次泡菜時，視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、姜片、白酒 。
相關經驗推薦
- 狗肉的食用價值有哪些，狗的藥用價值知多少
- iphone自帶搜索 蘋果手機如何開啟自帶的搜索功能
- 魷魚煮芋頭的做法步驟視頻 魷魚煮芋頭的做法步驟
- 2023年東莞非戶籍適齡兒童積分入學的工作時間安排
- 毛遂自薦的主人公是誰 毛遂自薦的主人公是誰的 答案
- 來源于歷史故事的成語寫兩個 來源于歷史故事的成語
- 干枯手圖片 干枯的手護理方法
- 天津小學入學的房子可以用孩子曾祖父母的嗎？
- 清明節的來歷50個字三年級英語版 清明節的來歷50個字
- 清新脫俗的女生游戲ID昵稱 清新游戲名字女