南美白對蝦各生長期對水深的要求：早期水深在1.5m左右，中期水深控制在2m左右，后期水深在2.8m左右 。養殖前期池水以淡水為主，養殖中后期應根據池水的水質，蝦苗生長的情況而確定換水量，養殖后期應逐漸換成海水，直到收獲上市 。應隨時保持水體的清潔，及時排除雜物，池底也要保持清潔，這樣更利于蝦的成長 。
養殖池池底應布置好充氣管道，配備好發電機，采用鼓風機充氣，來達到對蝦所需要的氧氣度 。堅持早中晚的巡塘，檢查好設施的完善，記錄對蝦生長的水溫、鹽度、溶解癢等，每半個月對池塘的對蝦抽樣檢查，及時了解對蝦生長的速度，隨時調整好每日的投喂量 。
4、病害防治
蝦體在養殖期間，應嚴格堅持預防為主、有病早治等原則，定期使用生物制劑，并在餌料中添加VC、免疫多糖等，來增強蝦的免疫力 。每半個月在餌料中拌入桑葉、黃柏、大黃等熬制中藥進行投喂，在條件允許的情況下，早晚兩餐可以用10‰進口魚油和1‰高穩西Vc配合餌料來進行投喂，這樣可以增強對蝦的體質，提高免疫力，促使南美白對蝦快速生長 。
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