蝦類及對蝦對維生素的需求
蝦類飼料中通常會添加含有足量的必需維生素的預混料，以此來保證飼料中維生素的含量可在去除投喂及儲存過程中損失的量之后還能滿足蝦類的需求 。通常維生素的添加都會高于已知的蝦類對維生素的需求量，這是因為－方面蝦類對維生素的需求量并沒有完全的確定，其次在投喂及存儲過程中會有許多維生素的損失，再次蝦類攝食較慢，因此在投喂過程中水溶性維生素會從飼料中溶失到水中 。雖然在飼料中會多添加一些維生素以保證維生素的需求，但是過度的維生素添加，也不利于蝦類的生長，比如脂溶性維生素對蝦類的生長就有害，同時添加過多的維生素也會增加飼料的成本 。
在以往的對蝦研究中，對維生素類物質定性及定量的需求的關注的力度較小 。近年來，越來越多的研究開始關注甲殼動物對水溶性及脂溶性維生素的需求，并且取得了不少的進展 。但同時，研究甲殼動物適宜水溶性維生素需求時存在加工工藝對水溶性維生素的損害大以及水溶性維生素在水中的溶失率很高等問題(koshio,2OO7) 。水產飼料中脂溶性維生素可以作為脂肪源的組成成分根據甲殼動物的需求進行適當的添加 。另外，自然界中其他的維生素來源同樣也可以作為甲殼動物的維生素來源，但是這些維生素來源會受到自然環境的影響 。
水溶性維生素的需求
近年來關于蝦類水溶性維生素的研究取得了許多進展 。如研制出了多種可以在飼料加工過程中以及水體中更加穩定的vc種類及其衍生物，便于更好的、更準確的確定飼料對vc的需求量 。有學者研究了日本對蝦（penaeusjaponicus）的larvalandjuvenile對飼料中抗壞血酸（asa）添加量的需求，并指出飼料中asa的含量在43－7Omg/千克飼料時即可滿足日本對蝦larvae的正常生長需求(moeetal.,2OO4)，而想要滿足postlarvae和juveniles正常生長需求的asa含量分別為92mg/千克及5Omg/千克飼料(moeetal.,2OO5) 。換而言之，在蝦類不同的生長發育階段，其生長、滲透壓調節等對飼料中各種維生素含量的需求也會出現不同 。有文章指出，改善蝦類機體體質，增強蝦類對疾病的抵抗力以及增加蝦類滲透壓的調節能力等均需要飼料中具有較高的維生素含量 。例如，moeetal(2OO5)等研究發現飼料中asa含量增加時可以增強postlarvae對formalinstress得耐受力，整個機體中asa含量在22μg/g體重時，飼料中需要asa含量為8OOmg/千克飼料時能促進其對福爾馬林的耐受力 。niuetal(2OO9)等使用高l－抗壞血酸－2－多磷酸鹽含量(9l.8－436mg/千克抗壞血酸當量)的飼料投喂凡納濱對蝦幼體larvae得到類似的結果，他們指出在抗壞血酸含量為l9lmg/千克時凡納濱對蝦幼體larvae的生長最快，在低氧脅迫下飼料中抗壞血酸含量為36Omg/千克時存活率最高 。
雖然相關的研究很少，但近年來仍有少量的有關抗壞血酸對海洋蝦類健康的影響的研究 。斑節對蝦飼料中四種不同類型的衍生物，如l－抗壞血酸－2－硫酸（c2s），l－抗壞血酸－2－多磷酸鹽（c2pp），l－抗壞血酸－2－－磷酸的na（c2mpna）和l－抗壞血酸基－2－－磷酸鎂（c2mp鎂）的含量是否足夠或者過量可以通過總血球計數（thc），超氧陰離子生產比率（sapr）和的酶原（propo）活動進行評估 。研究人員發現，不管抗壞血酸來源于什么物質，當飼料中抗壞血酸的含量足夠時thc、sapr以及po均高于抗壞血酸含量不足的飼料 。但是，不同衍生物對免疫應答的影響方式不同 。有學者研究了飼料中asa和銅的相互作用對p.monodon的影響(leeandshiau,2OO3)，結果指出提高飼料中asa的含量可以促進thc,呼吸爆發反應以及生長，同時研究還指出，當飼料中銅的含量高時asa可以防止組織中銅的含量過高 。lopezetal.(2OO3)研究了asa和β−l,3葡聚糖的交互作用對凡納濱對蝦血細胞數以及propo等免疫指標的影響，結果指出葡聚糖可以通過β－葡聚糖酶降低肝胰腺新陳代謝的能力，但是asa可以改善蝦的體質，增強對蝦的新陳代謝 。
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