(1)消化系統(tǒng) 。蝦類的消化道成直管狀，有口、食道、胃、中腸、后腸及肛門組成 。口由大小顎、顎足組成，食物由口器撕碎成小片后，經(jīng)很短的食道進入胃 。胃的前端有賁門，后面有幽門，食物在胃中研磨后送人中腸 。中腸為一短管，在頭胸部背面，兩側(cè)被肝胰臟包圍 。后腸長，貫穿在整個腹部背面，一直延伸到尾節(jié)腹面，通向肛門，食物在后腸被消化吸收 。消化道除中腸以外，都有膜覆蓋于管腔壁，這些幾丁質(zhì)膜在蛻皮時也一起蛻掉 。
肝胰臟較大，暗橙色，有膽管開口于中腸 。肝胰臟分泌的膽汁不透明，帶橙色，酸性 。肝胰臟有兩種細胞：一為細長形的脂肪細胞，含脂肪滴；一為短而大的酶細胞，分泌消化酶 。肝胰臟除分泌作用外，還有暇收貯藏營養(yǎng)物質(zhì)的作用 。
(2)循環(huán)系統(tǒng) 。蝦類的循環(huán)系統(tǒng)為開放式系統(tǒng)，由心臟、血管和血竇組成 。心臟位于頭胸部背面的圍心竇中，由心臟壓出的血液經(jīng)頭動脈、背動脈、胸動脈輸送到全身各器官和組織中 。蝦類無細血管，血液由組織間隙經(jīng)各小血竇，最后匯集于胸竇，再由胸竇送入鰓，經(jīng)凈化、吸收氧氣后回到圍心竇，然后再經(jīng)過心臟進入下一個循環(huán) 。
蝦類的血液由血漿和血細胞組成 。血液中有血藍素，其成分中含銅，與氧氣結(jié)合呈淺藍色 。
(3)呼吸系 。青蝦的呼吸器官位于頭胸部兩側(cè)，由頭胸甲游離兩側(cè)翼所形成的鰓腔里的8枝葉狀鰓組成 。由胸宴來的血液經(jīng)A鰓血管進入鰓片，進行氣體交換，新鮮血液再經(jīng)出鰓血管回到圍心竇 。
(4）神經(jīng)系統(tǒng) 。蝦類的神經(jīng)系統(tǒng)是由背面的腦神經(jīng)節(jié)、圍咽神經(jīng)環(huán)和縱走于腹部的腹神經(jīng)索組成 。腹神經(jīng)索在每個體節(jié)中各形成1個神經(jīng)節(jié) 。由腦神經(jīng)節(jié)、圍咽神經(jīng)環(huán)、腹神經(jīng)索分生出神經(jīng)至相應(yīng)的皮膚、內(nèi)臟、感覺器官和肌肉組織，從而使蝦能正確地感到外界環(huán)境的刺激，并迅速地作出反應(yīng) 。
(5)生殖、排尿系統(tǒng) 。蝦的生殖腺位于胃和心臟之間，肝胰臟的上方 。精巢為白色，表面多皺紋，其前端分為左右兩葉，后端愈合 。精巢兩側(cè)各有l(wèi)根長而迂曲的輸精管，并向外開口于第五對步足基部內(nèi)側(cè) 。卵巢處于精巢的相同位置，橢圓形，前端略狹窄并分成左右兩葉，后端不分開 。在卵巢前端兩側(cè)各有l(wèi)根短而直的輸卵管，通向第三步足基部內(nèi)側(cè)的生殖孔．未發(fā)育的卵巢呈半透明，充分成熟的卵巢體積很大，占頭胸部背面的大部分，其前端伸至額角基部，卵巢呈黃綠色或橘黃色 。
【青蝦的內(nèi)部結(jié)構(gòu)是什么樣子 青蝦的結(jié)構(gòu)解剖圖】蝦類的排尿器官在第二觸角基部，是1個綠色的腺體，稱綠腺，是一團迂回曲折的細管 。
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