過(guò)年煮整雞的正確方法過(guò)年煮整雞的正確方法圖片 _生活百科

1、首先將整雞去除雞尾，里外洗凈備用。
2、大火燒一鍋水（水以沒(méi)過(guò)整雞為準(zhǔn)），在水即將燒開(kāi)前加入蔥姜料酒，水開(kāi)后放入整雞煮10-15分鐘（視整雞的大小而定）。
【過(guò)年煮整雞的正確方法過(guò)年煮整雞的正確方法圖片】3、將煮熟的雞放入冰水中冰鎮(zhèn)15分鐘。
4、將冰鎮(zhèn)后的雞小心取出，瀝干水分后，斬成約1cm寬3cm長(zhǎng)的條擺盤。
5、將紅油、香油、生抽、糖、鹽、熟白芝麻、烤花生碎調(diào)成料汁。
6、將醬汁均勻地澆在雞塊上，再撒上蔥花、香菜即可。