肉末豆腐怎樣燒肉末豆腐怎么燒 _豆腐

1、主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克。嫩豆腐，又稱軟豆腐，指用石膏作凝固劑制成的豆腐。質地細嫩，有彈性，含水量大，一般在85%～90% 。調料：醬油10 克、細鹽3 克、味精3 克、黃酒5克、姜末5 克、蔥花3 克、胡椒粉1 克、鮮湯300 克、濕淀粉25 克、熟豬油50 克。
2、首先將豆腐切成2厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用；
【肉末豆腐怎樣燒肉末豆腐怎么燒】3、將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加姜末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。