鐵板草魚最好吃的做法？鐵板可以炒什么好吃的，這么寫的真好 _生活百科

首先，鐵板脆皮胡椒牛肉

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原材料：
牛肉300克，脆椒50克，芝麻2克，炒花生10克。
調料：
辣醬80g、蠔油10g、生抽5g、淡醬油5g、鹽和味精2g、香油2g、生粉10g、色拉油1kg、蔥花3g、蒜片2g、蔥花4g、姜片8g、二湯50g、白糖1g、嫩肉粉1g 。
制作：
1.牛肉切片，長4cm，寬3cm，加鹽、味精、生粉5g、生抽、嫩肉粉、生抽10分鐘，放入燒至五成熱的色拉油中0.5分鐘，取出控油；將辣椒放入七成熱的色拉油中炒0.5分鐘，撈出備用。
2、第二次煲湯，糖、生粉5克、味精混合成醬；鍋內留10克色拉油，七成熱時放入蒜片、蔥段、姜片、麻辣少女醬、蠔油，大火放入牛肉、醬，炒勻，放入香脆辣椒、芝麻、炸花生米，炒勻，倒香油出鍋，放在已經大火燒了10分鐘的鐵板上，撒上蔥花。
特點：牛肉嫩脆，麻辣宜人。
二、鐵板三線魚卷

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原料：帶皮干凈的草魚200克，蔥75克，梨1個，熟火腿切絲30克，香茹30克。
調料：蔥20g、蒜泥5g、姜汁5g、精鹽1.5g、紹酒20g、醬油15g、蠔油5g、胡椒粉和味精適量、濕淀粉15g、色拉油25g 。
制造
1.把魚斜著切片。第一刀削魚皮不削，第二刀削魚皮。兩片攤開成直徑約4厘米的荷包片，共20片。然后用3g紹酒，0.5g精鹽，姜水浸泡。
2.洋蔥切絲，蘑菇和洋蔥切成約5厘米長的細絲。和火腿絲一起分成20份。
3.紹酒調成汁。
4.將魚片剖開，將魚皮向下攤開，將蔥和三根切絲橫放在魚片中間，卷成一圈，邊緣朝下，平放在盤子上，加入5g紹酒，放入沸水中蒸1分鐘左右。
5.將鐵板放在大火上燒至冒煙，放入木蓋中，下面放一個腰盤，在鐵板上撒上洋蔥，將魚卷排整齊。
6.燒熱炒鍋，加少許油，炒出蒜泥，倒入醬料，加水100g調成二流醬料，放入空碗中。在另一個空碗中放入適量的油，用鐵板盛出，將醬汁和油分別澆在原料上。
第三，鐵板鮮桂魚

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材料：活桂魚1條(約750克)、香菜25克、20厘米見方的錫紙1張。
調料：色拉油250克，香油和醬油15克，麻辣少女醬30克，雞精5克，糖5克，番茄醬15克，干胡椒粉4克，蔥姜10克，料酒15克，濕淀粉20克。
制作方法：
1.鱖魚的魚鱗、鰓、內臟都去掉，背部用刀去掉脊骨。兩片肉連在尾巴上。將鹽、味精、糖、干胡椒粉、蔥姜末、料酒、醬油放入盤中，腌制15分鐘左右。芫荽洗凈備用。
2.將腌制好的魚放入六成熱油中，慢慢煎至兩面都硬。加入辣妞醬、番茄醬、料酒、雞精，燒5分鐘，倒在錫紙上，淋上香油，放香菜。
3.將錫紙包成正方形，口朝下放在鐵板上用小火加熱，等錫紙鼓起來即可食用。
特色：魚很嫩，菜很有意思。
第四，鐵板菊花

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原料是菊花500克。
自制調味醬(鹽3克、味精、鮮汁、糖5克、花生醬6克、純凈水10克)、大蒜100克、熟豬油30克、熟雞油15克。
制造
清洗菊花，控制水分含量；把自制的醬汁攪拌均勻。
將鐵板加熱，加入熟豬油和熟雞油至融化，均勻撒上蒜頭烘烤，將菊花均勻鋪在蒜頭上，淋上自制醬汁，用鐵板烘烤2分鐘。
鍵
當使用油麥菜時，烹飪時間需要縮短，而烹飪時間需要縮短