白魚翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱大白魚，是四大并有淡水魚之一,肉嫩味香益并具有補腎益腦、開竅利尿藥用價值.大白魚是淡水經濟魚類,成群棲息于淡水上層，體形長、側扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長 。大白魚的做法中最原始和簡單的當屬清蒸,今天在這里分享的是直接燒煮法,做法簡單也保留了魚本身的鮮美原味!
白水魚兩條
魚洗凈后擦干水分后魚身上劃幾刀
平底鍋加熱后放入油
放入蒜,姜片爆香
放入大白魚略煎
烹入少許花雕酒去腥
調入少量醬油
【鏡泊湖大白魚的做法 大白魚的做法】加入少許清水燜燒10分鐘左右即可,出鍋前調入食鹽試一下口味,撒入香蔥碎增香美味
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