【鍋貼怎么做起來酥脆 鍋貼怎么做才酥脆】鍋貼酥脆，面皮軟韌，餡味香美，是一道深受人們喜愛的食物 。如果做不好吃起來會很硬 。
面粉200g，用適量的溫水和成面團，用涼水和面吃起來比較硬 。面團盡量柔軟一些，像烙餅的面就可以 。
豬瘦肉磨成肉餡，放入大蔥，生姜末，花椒面，食用鹽，也可放入自己喜歡的調味品 。攪拌均勻 。
面團揉搓成長條狀，然后切成小塊 。再用搟面杖搟成橢圓形的面片 。
把肉餡放到面片上，先從中間捏一下，再往兩邊分別捏一下，兩邊開著，就可以了 。
電餅檔，放入適量的食用油，或者平底鍋也可以 。待油熱后，把做好的鍋貼放進去煎 。
碗里放少許面粉，加入適量的水，調勻，灑在鍋貼的縫隙（這樣做出來的鍋貼吃起來不硬） 。然后蓋上鍋蓋，悶上5分鐘左右 。
大概5分鐘左右，打開鍋蓋，看鍋內的汁收干，鍋貼就熟好了 。
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