豆花吃多了有危害嗎？長期吃豆花對身體好嗎，講解詳細易懂，點這里 _生活百科

在中國西南地區，豆腐是老百姓餐桌上的一道常見菜。經濟實惠，讓人百吃不厭。記得小時候上學每天都會路過一家豆腐作坊。柴火灶上的大鐵鍋里，熱氣騰騰的豆漿翻滾著。老板娘舀了一大碗酸湯，沿著鍋邊慢慢倒。豆漿漸漸凝固，然后用竹簸箕把豆花壓成型。不一會兒，黃澄澄的窖水和白花花的豆花就喝完了，讓人垂涎三尺。家鄉菜市場每天都有豆花賣，從來不用自己做。但是，我在廣東生活了20多年。雖然廣東菜市場賣的豆制品很多，但是豆花就那么幾個，只好自己動手了。
我們先來介紹一下要用到的工具：
工具：石磨一個，不銹鋼蒸鍋一個，不銹鋼鍋幾個，大勺小濾勺(或紗布) ，硅膠鏟，木絲圈，細眼蒸鍋架(工具我喜歡用不銹鋼的，容易清洗) 。

文章插圖

網上買的石磨，越大越好，磨的越大，磨的越細，方便隨時做好吃的。

文章插圖

石磨的流道有點窄，需要時不時用硅膠鏟刮去豆渣。

文章插圖

大小濾勺，湯勺，硅膠鏟。硅膠鏟主要是磨的時候把磨槽里的豆子刮干凈。

文章插圖

勺子用來過濾豆漿，分離泡沫，比紗布好用。買有耳朵的直接放鍋上。
食材：黃豆(黑豆，青皮黃豆)都可以。青皮大豆口感最好，鹵水(氯化鎂)用于內脂。

文章插圖

是用來做豆腐的。在網上可以買到。它看起來像粗鹽。有使用說明。

文章插圖

用來做豆腐花，看起來像細鹽，配有送勺和使用說明。
以上工具和資料在某寶上都有。建議家里有大廚房，大陽臺或者花園的美食愛好者，不妨買個石磨，做各種好吃的。
1.將一斤黃豆提前浸泡一夜，加水用石磨手工磨成漿。手磨豆漿是個苦活，不斷的泡沫很煩。我們研磨的時候可以用濾勺分離泡沫，用石磨研磨三次，得到絲滑細膩的豆漿；(如果用料理機做豆漿，下面的制作是一樣的。 )

文章插圖

泡好的青皮黃豆、青皮傻小子黃豆、黑豆，果肉大的口感最好。

文章插圖

準備研磨(阿木四環放置在石磨頂部，將豆子和豆渣圍住)

文章插圖

第一次磨出來的豆漿比較稠，有泡沫。
2.將過濾后的豆漿用大火煮沸。煮豆漿時，準備一些鹽鹵，舀一勺鹽鹵(鹽鹵和鹽很像，為了避免孩子誤食，要注意存放在家里)放在碗里。然后倒一碗水讓它融化，用勺子攪拌讓它融化。鹵水水可以多準備一點，不至于一時不夠，這樣點漿的時候就不會著急，點漿后剩下的。煮豆漿的時候，邊煮邊過濾掉泡沫，提醒大家煮豆漿的時候要小心看火，不然滾出來清洗會很麻煩。煮沸三次后，關火。這時候喜歡喝豆漿的可以放一碗喝。手磨豆漿特別好喝。