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什么季節的蝦最好吃： 吃蝦 ， 雖然市場上一年四季都有蝦供應 ， 但蝦最肥美的季節還是每年的4~11月份 。 此段時間內 ， 蝦的口味最佳 。 蟶子
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如何挑選蟶子： 1、用手指輕碰觸須 ， 伸縮自如的就是活的 。 2、金黃色外殼的 ， 以表面鮮亮 ， 顏色淺淡、花紋清晰者為佳 。 3、市場上如果見到滿身是泥的蟶子 ， 就拿下吧！這樣的肯定沒泡過水！ 4、太胖的蟶子也不要買 ， 很有可能注水了 。 。 。 【教你如何挑選海鮮】
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什么季節的蟶子最好吃： 每年的3~5月份是吃蟶子的最佳季節 。 蟶子的分類： 市場上最常見的蟶子有刀蟶和蟶子王這兩種 ， 長得像刀子的小個頭蟶子叫刀蟶 ， 長得像竹子的大個頭蟶子叫竹蟶或蟶子王 。 竹蟶比刀蟶的肉質更肥美厚實 ， 吃起來比刀蟶更過癮 。
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海鮮這些部位不要吃！ 1、蝦
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蝦頭里面含有有害有毒物質 ， 特別是重金屬殘留物都在蝦頭里面 ， 因此是不能吃的 。
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蝦線是蝦的消化道 ， 一般為黑色的較多 ， 在蝦的背部 ， 蝦線里有臟東西 ， 吃的時候最好先剔除 。 2、海虹
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海虹里面有一種纖維物質的絮狀物 ， 呈黑色 ， 這種東西吃進人體胃部不容易消化 ， 因此應該去掉不吃 。 3、螃蟹
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蟹心呈白色的六角形 ， 在螃蟹中間黑色膜衣的下面 ， 也叫六角板 ， 從中醫角度講是極寒之物 ， 最好不吃 。
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蟹腮在螃蟹殼內像兩排小爪子 ， 是螃蟹的呼吸系統 ， 建議不要食用 。
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蟹胃是在蟹黃里面 ， 三角形狀 ， 其中還有螃蟹的排泄物 ， 吃蟹黃的時候注意不要吃到蟹胃了 。 蟹腸在蟹子腹部的三角形內 ， 掰開后可以看到一條黑線 ， 吃的時候要去除 。 4、扇貝
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裙邊藏有很多臟的東西 ， 如果真的要吃的話 ， 最好洗干凈煮熟了再吃 。
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扇貝肉旁邊那個黑色的部位是內臟 ， 里面有很多細菌 ， 建議不要吃 。 5、海腸
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海腸兩端的毛刺和獨立的內臟都是不能食用的 ， 只能吃海腸的腸 。 6、海蠣子
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